混血點心超夯!美食也走混搭風 Cragel、Doughscuit、Donart、Cakearon、Donoli… 紛搶當下一個Cronut

by BeautiMode 2014/03/05

1377153_687461244617005_1608663408_n2013年紐約最夯的排隊美食-可拿滋Cronut

不是只有服裝才能混搭,甜點也吹混搭風!2013年紐約最夯的排隊美食可拿滋Cronut,融合了可頌與甜甜圈兩者的特點,是新聞、推特、Instagram上的熱門話題,被時人(People)雜誌列入十大美食趨勢、CBS將它與新教宗和皇室寶寶誕生並列為2013年度13大話題。

Cronut Valentine's Day copy紐約客們不畏嚴寒,只為品嚐Cronut。圖右為情人節當天,Cronut創始人Dominique Ansel送給排隊者每人一朵玫瑰

Cronut 2013年5月10日在紐約推出後立刻造成轟動,糕餅店每天早上八點營業(週日為早上九點),清晨四、五點就開始排隊,每天限量300個,一人限購兩個,如需大量購買,需提前兩週預訂,一個原價5美金的Cronut,黑市價格最高曾賣到一個100美金,時代雜誌更將它列為2013年25項最佳發明之一。Cronut推出至今,風潮仍未退卻,儘管紐約歷經暴風雪、零下20度的天氣,店外還是大排長龍。

DominiqueAnsel_0Cronut的發明人甜點師傅Dominique Ansel,他已將Cronut進行商標註冊

知名甜點師傅Dominique Ansel花了兩個月的時間,嘗試了十多種的配方,終於研發出能經得起油炸、但加入奶油餡後又不會變得太溼軟的麵團。首先讓這個像可頌一樣有多層次組織的特製麵團發酵,接著在葡萄仔油中以特定的溫度油炸,每個炸好的Cronut,會再依序裹上一層糖、填入奶油餡,最後再加上糖霜。

970532_614812845215179_1072331263_n copyCronut製作時間至少三天,因為製作耗時,每天僅限量供應300個

CRONUTS SCronut每天由店內的師傅親自現作,整個過程需要花費三天的時間,每個月只會有一種口味的Cronut,到目前為止已推出過:玫瑰香草、檸檬楓糖、黑莓萊姆、椰子、無花果馬斯卡彭乳酪、蘋果法式酸奶油、鹹味焦糖牛奶、Valrhona巧克力香檳、花生醬蘭姆焦糖、覆盆子荔枝等,而這個月推出的是牛奶與蜂蜜口味,並以薰衣草糖裝飾。

 


隨著這股Cronut瘋潮的興起,山寨版Cronut紛紛出籠,Dominique Ansel還特別幫他這項創意發明申請了註冊商標,小貝嫂維多莉亞貝克漢Victoria Beckham曾在推特上分享Cronut的照片,Dominique Ansel看到後立刻留言正名,希望貝嫂別誤把山寨當正宗。

不少腦筋動得快的甜點師傅,也陸續推出各種混血點心,無不希望自己的創意能成為下一個Cronut,但截至目前為止,似乎還沒有人能超越Cronut的聲勢。

577218_624480410929420_2138549692_nDossant (Doughnut+Croissant,甜甜圈+可頌,也就是換個名稱的可拿滋)

rs_600x600-140116142231-600.cragel.ls.11614_copyCragel (Croissant+Bagel,可頌+貝果)

1800303_294200147394665_656717295_nDoughscuit (Doughnut+Biscuit,甜甜圈+比司吉)

donollijpeg-463dc3a844edd151Donoli (Doughnut+Cannoli,甜甜圈+卡諾里起司內餡)

1962076_292905954194070_125082641_oDonart (Doughnut+Tart,甜甜圈+塔)

1492419_797445666948688_538469335_oCakearon (Cake+Macaron,蛋糕+馬卡龍)

Cronut LA上週六紐約Barney’s百貨邀請Dominique Ansel在洛杉磯葛洛夫購物中心(The Grove) 裡推出Cronut半日快閃店,這次活動屬於義賣性質,所有Cronut的銷售所得將捐給Heart of Los Angeles慈善機構,活動當天南加州正遭逢2010年12月以來最大的一場暴雨,但這絲毫沒有抑止南加州人對Cronut的渴望,因為這是Cronut首度跨出紐約以外的地區,上午10點開賣,有人半夜兩點半就去排隊,同樣比照紐約的做法,每人限購兩個,幾分鐘內立刻銷售一空。

Cronut瘋潮

1010890_656444977718632_1382494316_n名模暨主持人海蒂克隆Heidi Klum

Rebecca Minkoff Bryan Boy設計師Rebecca Minkoff(左)與時尚部落客Bryan Boy(右)

Hugh Jackman影星休傑克曼Hugh Jackman(左)與Cronut創始人Dominique Ansel(右)

male models男模們也來嚐鮮

First Lady of France Valerie Trierweiler 201309Cronut創始人Dominique Ansel(左)與法國前第一夫人Valérie Trierweiler(右)

Jerry Seinfeld Tina Fey喜劇演員Jerry Seinfeld(左)、Tina Fey(右)與Cronut創始人Dominique Ansel(中)

tumblr_mrrd0tV2RA1qf80abo2_500影星艾瑪羅勃茲Emma Roberts(左)在Jimmy Fallon(右)的節目中品嚐到她的第一個Cronut

Opening Ceremony RTW Spring Summer 2014 New York Fashion Week September 2013Opening Ceremony 2014年春夏服裝秀上,提供看秀嘉賓Cronut當回禮

美國品牌Opening Ceremony在去年2014年春夏紐約時裝週時,舉辦品牌創立以來的首場動態秀,品牌與Dominique Ansel獨家合作,將Cronut作為出席服裝秀的謝禮,讓走在流行尖端的時尚人士們不需排隊就可享受到Cronut。

leigh-lezark-opening-ceremony-cronut-deDJ Leigh Lezark與她的Opening Ceremony看秀禮

2-Broke-Girls-3x05-1CBS電視影集《破產姐妹(2 Broke Girls)》在第三季第五集And the Cronuts,就直接將紐約客對Cronuts狂熱融入到劇情裡,女主角Caroline甚至形容「假如Cronut有舌頭的話,它就是甜點界的麥莉希拉Miley Cyrus」。

Screen shot 2014-02-09 at 3.02.19 PMScreen shot 2014-02-09 at 3.03.07 PM福斯Fox電視影集 《妙警賊探(White Collar)》第五季第九集中,Cronut成了主角尼爾Neil出現在竊案案發地附近的藉口,劇中他形容Cronut是「可頌和甜甜圈給彼此一個特別的擁抱」。飾演Neil的美國男星馬修鮑默(Matt Bomer)私底下也是個Cronut迷,他為拍攝電影The Normal Heart已經減了10磅,但總共需瘦下32磅的他,在開始嚴格減重計畫之前,他最後一餐吃的就是Cronut。他曾在電視節目上描述他的Cronut初體驗,「當我咬一口Cronut,Marvin Gaye的音樂開始響起;當我咬一口Cronut,D’Angelo的音樂開始響起;當我咬一口Cronut,我聽見了Prince的音樂。我一開始還無法理解這些人為什麼要早上五點去排隊,但當我品嚐過後,我就懂了!」

照片來源:Dominique Ansel fb、moviefone、The Green Radish fb、today、Violette Gluten-Free fb、nj、npr、endgrain fb、Chicago Pastry fb、達志影像

BeautiMode創意生活風格網為宏麗數位創意股份有限公司旗下最具時尚商業知識的線上媒體,我們從人文角度出發,報導國內外優秀的時尚與娛樂產業工作者及創意人士,推動台灣新銳品牌,探索影視美學…期望透過我們深入淺出的介紹,讓業內人士或產業門外漢都能對相關領域發展和脈動有更深入的了解與認識。