連鎖設計飯店Home Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」IMG_1712S-1S.jpg
Home Hotel大安館大廳盡頭的「WELCOME HOME歡迎回家」,是王念秋希望每位旅客在此能得到的感受。(圖/BeautiMode)
 
台灣觀光產業蓬勃發展,精品設計旅館、特色民宿旅店如雨後春筍般出現,無不希望透過別具的風格創意贏得旅客們的青睞,強調台灣在地文化特色的連鎖設計飯店Home Hotel,堅持飯店內物品全都選用台灣品牌,期許自己不只是歇腳處,還要成為向全世界宣傳台灣設計的平台,繼2011年信義分館之後,更於今年5月在台北東區成立Home Hotel大安分館,而先後催生這兩間旅館的幕後推手,是以廣告行銷起家的Home Hotel執行長王念秋。
 

從我們決定做飯店到開幕,只能用神速來形容。

採訪當天,王念秋如數家珍地講起Home Hotel的點點滴滴,小至杯子、盥洗備品的選擇,大至整間飯店的概念規劃,不難發現對她而言,Home Hotel就是一手呵護培養的孩子,是她珍而惜之的寶貝。也許你會訝異,這位兩間旅館的執行長,過去竟從未有過經營飯店的經驗,但其實進一步了解王念秋的經歷,可以看出她善於利用自己的行銷企劃專長,為不同領域的事業交出出色的成績單。

雖然父親是前威秀影城董事長王超立,但王念秋自加拿大留學歸國後,曾在奧美廣告擔任AE,過著沒日沒夜的加班生活,直到2004年,25歲的她才被父親要求進入影城擔任行銷經理,而她也憑著在廣告公司所學到的「品牌形象就是一切」,更改影城Logo、異業合作、打造卡通人物威秀寶寶,並在電影開始前播放威秀專屬短片,重新打造威秀影城的品牌形象,五年內讓原本虧損的電影院,成為市佔率40%的戲院龍頭。也因此當父親決定跨足飯店業時,王念秋二話不說接下了挑戰。

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」_IMG_1220.jpg
強調台灣在地文化特色的連鎖旅館Home Hotel,幕後推手執行長王念秋過去竟無經營旅館的經驗。(圖/BeautiMode)
王念秋坦言這段過程是辛苦的,「其實那個過程是絕對不容易的,尤其當你希望將事業發揚光大,或是跟上一輩共事的時候,都會努力想著怎樣才能讓基礎打得更好。」一般開設飯店,單單規劃不包含施工,就往往要花上一年的時間,王念秋卻直言,當初Home Hotel信義館從規劃到裝潢、施工,竟然只花了八、九個月,「那是一個很特別的機會點,從我們決定做飯店到開幕,只能用神速來形容。可是因為我過去的背景,懂得如何操作品牌、建構品牌的理念。所以其實那個時候很快心中就有想法出來,然後我很確定這是我想要做的,我想要回饋一些東西。」

「現在很多旅館可能很強調所謂的設計風格,但是在我而言,設計風格並不是概念,它就是很單純的硬體設計。我們在做Home Hotel的時候,一直強調要有一個很強的概念,就是希望可以做為一個平台宣傳台灣,幫助台灣品牌成長、拓寬市場,接觸到很多國外的客人,這是Home Hotel除了作為飯店以外的任務。」王念秋深深了解精神、理念是一個品牌的核心價值,尤其要在有著W Hotel、寒舍艾美、君悅等五星級飯店林立的信義區立足,唯有加強品牌概念,才能提高識別度,脫穎而出,而如此的概念也確實吸引不少外國旅客,信義館的外國旅客比例就佔了七成。

同時她認為要成功經營一間飯店,不單單只是做好份內的工作,還要顧及社會責任,「不管是針對飯店還是一般公司,在一樣的評估標準之下,越來越多年輕人會去選擇有理念的企業,除了在本業之外,所做的東西是否可以幫助到這個社會,不管是環保,還是社會責任這一塊,這是我們要觀察的趨勢。」她很欣賞推廣環保的台灣髮妝品牌歐萊德,信義館就使用了他們的洗髮精,「他的瓶子每一瓶都有碳足跡,工廠也是環保工廠,幾年前我跟他們聊的時候,他們的瓶子已經可以做到百分之百分解,用完之後可以塞進土裡,上面還放了一顆種子,完全融解之後會長植物出來,這對我來說就很吸引,因為是對社會有回饋的。」

誠品行旅正式開幕 完美體現台灣精緻文化的書香旅館

台灣自創襪品NAKID設計師:「想透過設計關心這塊土地上的事物。」

從社會企業轉型時尚品牌 氂牛絨服飾品牌Shokay給服裝產業的啟發

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」IMG_1753.jpg

 

「連鎖」跟「設計」的概念是有衝突的,連鎖就是強調快速複製貼上,
但是設計飯店強調的是要有特色、不一樣。

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」2.jpg
Home Hotel內所選用的家具,全都出自台灣設計師的手筆,而大安館特別聚焦於台灣的原住民文化。(圖/Home Hotel)
雖然Home Hotel信義館憑著MIT台灣製造理念嶄露頭角,也讓許多後起飯店紛紛效法其風格,但王念秋坦言,當初在構思大安館時,曾經擔心過,要是跟信義館裝潢一樣、使用的東西也一樣,未免就失去設計飯店的特色了,「『連鎖設計飯店』這個名詞,我個人覺得『連鎖』跟『設計』的概念是有衝突的,連鎖就是強調快速複製貼上,什麼都是SOP、固定化、標準化,但是設計飯店強調的是要有特色、不一樣……所以那時候我們下定決心,連鎖是連鎖我們的『概念』,概念就是MIT跟成為一個宣傳台灣設計品的平台,但是設計可以有不一樣的東西。」

即使信義館、大安館距離不遠,但王念秋清楚認知兩者的消費族群大不相同,「雖然信義跟東區很近,卻是兩個完全不同的生活圈,強調的東西也不一樣,因為信義區是金融中心,所以有很多商務客,又因為夜店林立,所以來台灣享受夜生活的客人也很多。大安相較之下,我們做到比較多的應該是家庭客人、或是自由行想深入了解文化的,他想要感受城市的脈動,因為在東區可以看到台北的縮影,走進一些巷弄可以看到很多不同的東西,不同文化的來源,比如韓貨、日貨商店。」

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」IMG_1737S.jpg
Home Hotel大安館以原住民文化為靈感,接待大廳櫃檯象徵繁星的LED燈與後方如織布機般象徵土地、水、夕陽和樹木等元素的布條相互輝映。(圖/BeautiMode)
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」IMG_1731s.jpg
原住民文化貫穿整個Home Hotel大安館的設計,台灣設計師楊淳淳運用一件件與大自然結合的家具擺設,詮釋出原住民圍著營火團聚的概念。(圖/BeautiMode)
走進Home Hotel大安館,首先映入眼簾的是大廳盡頭大大的「WELCOME HOME歡迎回家」標語,這是Home Hotel除了MIT理念外,同樣十分重要的精神─把員工及旅客當成家人對待、照顧;而來到五樓接待大廳,或是客房裡,你會在簡約、沉穩的原木色裝潢中,發現許許多多的原住民元素,這也是大安館的主要特色,「未來的Home Hotel都可以用不同的台灣文化,發想設計概念,大安館使用原住民文化為靈感。如果提到原住民特色,很怕太過頭變成九族文化村,所以端看設計師的功力,怎麼從細節裡面找出具有啟發性的東西,透過設計轉化成另一個故事,所以大安館裡採用很多原住民的色調或圖騰設計,用它做為整體的靈感來源,而且還跟大自然結合融入,使用很多石頭、木頭、綠化,把戶外帶到室內來,例如五樓大廳就有漂流木家具、火爐,還有一隻用鐵絲衣架做成的鹿,我覺得也很代表台灣,很代表原住民。」
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」deer1.jpg
以廢棄鐵絲衣架和燈泡組合成的鹿,象徵「回家的路」。(圖/Home Hotel)
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」deer2.jpg
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」deer3.jpg
從買地、規劃、安排,到研究、挑選希望合作的品牌,王念秋前後花了四年的時間,就只為了讓概念完整呈現,其中客房內使用的水氧機品牌意思集,就花了四個月的時間說服對方合作,只因為該品牌創辦人堅持台灣設計、台灣製造的理念,以及不輕易為了生意就鬆口合作的嚴謹態度,令王念秋十分欣賞。

「我們在挑選合作的品牌時,很在乎品牌是有故事性的,像大安館挑選的品牌,多數都有傳承的概念,比如盥洗用品茶籽堂,它一開始是第一代希望幫媽媽研發茶籽做的護手洗碗精,後來覺得茶籽不錯,所以繼續研發下去,才到現在的第二代。又例如我們使用的杯子品牌Cocera,他是鶯歌陶瓷第四代了,他也是比如曾曾祖父只是製做陶瓷,可是到了第二代、第三代開始想要做品牌。大家都知道做品牌是一件很漫長、很辛苦的事情,可是他們想要把這個傳承下來,讓更多人認識陶瓷的美,或是鶯歌陶瓷的實力。」

「文化對我來說,是一個歷史的累積、傳承的概念,所謂的文創也只是用不同的方法說同一個故事,讓全世界的人都可以理解。」現在有許多品牌都懂得訴說故事來感動消費者,為何獨鍾擁有傳承概念的品牌?也許對王念秋來說,那份希望將上一輩打拼成果發揚光大的使命感,令她聯想到自己,「與他們聊起來也很感同身受,也是我可以理解的,我們都經歷過那些事情。」

台灣女婿汪小菲看好台灣飯店市場 力邀設計名師Philippe Starck打造精品旅館

Eversun手工肥皂為愛而生 創辦人莊博琮「持續為夢想燃燒堅持,呵護更多人。」

La Fatté法蝶媒體總監宋可欣Becky分享妝點小空間的好法寶

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」IMG_1849S.jpg
王念秋為Home Hotel嚴選的合作廠商,背後總有個能感動她的堅持與故事。飯店選用的台灣鶯歌陶瓷杯品集瓷Cocera,如今已傳承到第四代。(圖/BeautiMode)
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」_IMG_1816S.jpg
Home Hotel盥洗用具上皆設計有原住民圖案,香皂中還添加了台灣檜木精油,而選用的盥洗備品是標榜純天然的台灣品牌茶籽堂。(圖/BeautiMode)
要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。

「我很幸運有機會去開發、規劃品牌,但是如果後面沒有夥伴幫助我一路打拼,我們不會有現在的Home Hotel,所以我最感謝的其實是我的團隊,因為沒有他們,今天Home Hotel可能只是一個想法,所以如果要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊,這團隊要有很好的人才,願意認同你的理念,跟你打拼,跟你一起成長。」跨領域從來就不是一件容易的事,一開始經營Home Hotel,王念秋就曾面臨許多挑戰,她認為最艱辛的就是與團隊的溝通,但成果也十分令她感動。
當時已經確定要做信義館後,才找了飯店經驗豐富的營運團隊,卻也因此在觀念上溝通困難,「其實我的背景不是做飯店的,而是行銷、做品牌,我可能會有很多天馬行空的想法,但是營運團隊會用很實際的經驗拒絕,比如毛巾好了,房務經理會說,這樣子摺在房務清潔上比較快,但我會說,這樣摺不好看、那樣摺比較漂亮,所以會有摩擦跟衝突,因為我要不斷告訴他們,我的理念是什麼、我為什麼要這樣做。到最後我們終於找到的方式是,我的點子可能是100%的瘋狂,團隊可以幫我修正到還是有6、70%的瘋狂,但是營運上可以辦得到的。」

「我們一直希望有什麼想法就直說,任何產業都一樣,很怕你不講真話、擔心多講多錯。所以主管應該要用溝通跟傾聽的方式,而不是單純指揮、指派,這是我們正在學習的。」王念秋不怕因為溝通產生衝突,就怕員工不說真話,喪失討論的空間,她相信沒有「辦不到」這三個字,大家坐下來討論,一定有辦法,而員工最終的回饋也令她欣慰,「在快要開幕的時候,一切挑選的品項都已經放進房間,雛型都已經出來了,我的客房部經理有天跟我說:『我終於理解妳為何有這樣的堅持,這樣用起來真的很棒!』我當下快要掉眼淚了,現在講都還是很感動。」

「我們做某些事情,不見得每個人都可以認同了解,可是在過程中不斷溝通、不斷解釋,最後居然跟我說這樣做很好,雖然可能營運上對他們的流程會有一點麻煩,可是他終於懂為什麼我要做這些事情……我不期待十個人裡面有十個都認同你,任何企業都是一樣,員工來來去去,可是你希望留下來的,都是願意陪你一起打拼的人才。」

Roger鄭健國談生活品味養成 「品味從選擇開始,旅行是品味的學習」

超現實綺想夢境 Hotel Maison Moschino展幽默玩心

連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」5.jpg
王念秋細節的堅持,就連摺毛巾的方式都講究。(圖/Home Hotel)

其實餐飲觀光飯店產業是辛苦的,它的辛苦不光是體力上。

對於有心從事觀光飯店產業的朋友,王念秋認為:「你一定要了解,其實餐飲觀光飯店產業是辛苦的,它的辛苦不光是體力上的,因為你要面對不同客人的狀況、不同客人的反應,每天處理很多不同的突發事件,所以服務業是很有挑戰的產業,所以心理上也是辛苦的。」飯店業常常因為人手不夠,需要輪班、長工時,加上輪值大夜班,日夜顛倒的生活作息十分辛勞,又經常要圓融地處理客訴,所以她建議,除了觀光相關的基本課程外,最好加強外語能力以及溝通表達能力。
 
連鎖設計飯店Home_Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話,你一定要有一個很棒的團隊。」_IMG_1851S.jpg
王念秋看過太多初進飯店工作的新鮮人,被辛勞的工作內容嚇得打退堂鼓,因此她認為,擁有正確的心態也很重要,最好在學生時代多多了解相關資訊,甚至去實習、打工,才知道自己適不適合這個行業。畢竟每個人都希望自己能有所發展,不會永遠只是基層員工。「我們跟一般人進飯店不一樣,會看這個裝潢是怎樣、服務是怎樣、他有提供什麼東西、房間乾淨程度,我覺得那是一個職業病,可是如果你真的想進一個產業,現在就可以從日常生活做起,到餐廳吃飯,可以觀察哪些是可以學習、哪些是可以改進的,雖然不見得馬上就有用,但是有一天當你要用到的時候,它會在那裡,說不定公司碰到困難,你提出了意見,當下老闆一定會很欣賞你。」

要能夠從細節中觀察出心得,很難速成,需要花時間培養,「如果真的有心,你現在就可以去不同的飯店看看。飯店其實有很多公共空間,你不一定要是房客,都可以進去參觀一下,或是可以用個餐,就算只是到不同飯店看設計風格,那也是在培養設計感,而且很多設計有它的道理,比如這個東西為什麼要這樣放,可能是因為比較好清潔,都可以在細節上面慢慢觀察。」另外她也認為,聽演講之後,可以多多向演講者請益,「其實這是建立人脈的最好時機點,真的去聽了這些人的分享演講,如果你真的有這個膽子,就上去介紹自己、詢問剛剛聽不懂的、或是交換聯絡方式,我可以百分之九十保證,在那個當下,這些演講者都會很樂意給你很多意見。」

雖然看好目前的台灣觀光市場,也認為台北擁有許多不同面貌,值得隨著地方特色開設風格旅館,但王念秋並不侷限只在台北發展,也不將自己設限在旅館業,「我覺得Home Hotel希望給人家看到的是,我們的團隊是有能力創作一些不同的東西,未來不見得要繼續開Home Hotel,說不定可以有不同的模式,或是不同的品牌出現,不論是經營管理,或是品牌規劃。」

BeautiMode創意生活風格網為宏麗數位創意股份有限公司旗下最具時尚商業知識的線上媒體,由力晶集團創辦人黃崇仁博士發起設立,我們從人文角度出發,報導國內外優秀的時尚與娛樂產業工作者及創意人士,推動台灣新銳品牌,探索影視美學…期望透過我們深入淺出的介紹,讓業內人士或產業門外漢都能對相關領域發展和脈動有更深入的了解與認識。
-->