又見起士塔！北海道直送的美味甜點Bake Cheese Tart 在台成立海外最大店

繼今年1月安普蕾修起士塔進駐林口三井outlet後，掀起起士塔熱潮，一年熱賣2,000萬個、平均不到2秒就賣出1個的日本北海道起士塔Bake Cheese Tart，也宣佈進軍台灣。

Bake Cheese Tart誕生於北海道KINOTOYA新千歲機場店，原本以冷藏販賣的起士塔，因緣際會改為現烤現賣，一顆顆黃金起士塔整齊排列在烤盤，現烤出爐的起士香味令人垂涎三尺，人氣及業績一夕爆發，廣受在地消費者及觀光客喜愛，更被票選為「新千歲機場員工最想購買的土產甜點第一名」。

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Bake Cheese Tart使用口味較清爽的北海道函館起士、風味濃厚的別海地區起士以及法國鹽味起司，以人手混合攪拌，利用攪拌過程的空氣，調製成口感滑嫩的慕絲起司內餡，同時採用「二次燒製法」，先將塔皮烤脆後，再加入起士內餡進行第二次烘烤，以使塔皮維持酥脆餅乾口感。

為重現與日本相同的口味，起士塔所有原料食材都在日本北海道製作冷凍後引進台灣，並在店頭使用與日本相同等級的烤箱，現烤後再冷卻靜置，待餘熱散發後才能裝盒販賣，以免影響口感。起士塔購買後，可冷藏或冷凍保存四天，隨著不同的保存溫度，在常溫、冷藏及回烤後品嚐，各有不同的風味口感。

Bake Cheese Tart自2014年2月在新宿成立了第一間起士塔專賣店後，短短2年間，已從日本國內，拓展至韓國、香港、泰國及新加坡，於6月15日在新光三越南西店三館開幕的台灣首店，是品牌的第19間店，也是海外分店中的最大店。此次也同步引進只在日本販賣的極上牛乳霜淇淋，採用北海道牛乳為原料，水份極少含乳量高6圈半的份量，如同鮮奶油般的綿密口感，入口即化。

資料來源：和園國際、BAKE inc.

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