身處於繁忙的都會區，每天忙碌於工作的你，一定會希望能有個讓你抒放壓力的午餐環境。位在伊斯坦堡的The House Café，就是以這樣的概念，結合室內的藝術設計，於2002年在伊斯坦堡的泰希芙其耶區開始他們的第一家咖啡店。
環繞泰希芙其耶的是伊斯坦堡最繁華的商業區，也是許多時尚圈名人、藝術家喜愛聚集的地方，而設計The House Café一系列分店的設計師，就是土耳其最著名的室內設計師組合Autoban。
The House Café的經營理念與餐點風格，完全深受這一區人們的喜愛而不斷成長，後來在2005年開始了連鎖事業。究竟是什麼吸引了人們，讓The House Café成為伊斯坦堡裡直接與時尚畫上等號的咖啡店呢？
當時在經營稍有起色時，The House Café請了剛成立工作室的雙人室內設計師組合Autoban，為The House Café打造一個可以讓每個人找到自在的空間。
Autoban的設計以都會叢林為出發點，將剛硬的屋樑結構變成曲折複雜的線條，讓原本無生氣的建築展現出活潑的一面，而且十多年前的伊斯坦堡，少有人將花草樹木大膽地放在死氣沉沉的樑柱旁，當地人說這類的設計是一場「奢華的時尚」。
Autoban在2014年更以設計亞塞拜然國際機場，得到德國紅點設計獎最高殊榮，The House Café成了一個最能親近Autoban的地方，許多人因此慕名而來。
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Autoban設計的The House Café，每一家分店色彩搭配的方式都不盡相同，雖然大膽地在室內做變化，但其實外觀與室內的色彩風格，是按照當地人們的特質做設計，因為來自不同環境的人，Autoban發現他們其實對色彩也有不同的喜好。
例如有上班族的分店，他們以淺色系漆刷牆面，讓上班族在工作之餘，能在如此明媚的環境裡，與三五好友聊天大笑；而較多藝術工作者的分店，深色牆面比較吸引他們，他們習慣到店裡，點早午餐和一杯咖啡，接著沉思在深色環境中。
雖然牆面顏色不同，但光源與擺飾的巧思是一樣的：每一家The House Café都有大片窗戶讓光線打入，而擺飾均以暖色系為主，在自由的環境中營造出溫馨的感受。不過，經理微微透露這是近幾年Autoban對人喜好觀察深入，為The House Café在室內設計上做的調整，其中也是為了讓顧客有足夠的光線和有巧思的道具「拍照、上傳社群」，無形中讓顧客成為行銷的一部分。
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來到華麗時尚的The House Café，不少人會覺得餐點的價位肯定比一般餐廳高，其實The House Café的餐點價位與其它餐廳差不多，落在20至40里拉之間，折合新台幣約220至440元，對於伊斯坦堡的外食來說，仍在平價範圍之內。
初次來到The House Café時，確實為它整體氣氛所驚豔，當時主廚Hakan İnan推薦我們水煮蛋酪梨吐司和青醬藜麥鮮魚燉飯，這兩道是當時春季最熱門的餐點，我們聽從主廚的推薦點了吐司、燉飯和紅石榴蔬果汁。
端上桌的料理有精緻的擺盤、新鮮的食材，吃起來香氣濃郁、可口味美，比起滿街的土耳其烤肉，The House Café菜色的變化與用心的烹調，受歡迎程度實至名歸。
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The House Café的經理表示這家咖啡店的初衷，就是希望提供上班族一個在工作之餘，能夠紓解身心壓力、如同都市水族箱的地方，於其中優游著，所以餐點比照一般上班族的午餐價位之外，還在各季節推出在伊斯坦堡並不普遍的叢林海洋套餐。
在附近的上班族每到午餐時間一到，只要有人說：「我們去水族箱用午餐吧！」就是指The House Café，水族箱已成為當地人對The House Café的簡稱。
此外，主廚表示The House Café能夠成功的原因，在於不論哪個季節，都提供了當季最新鮮的食材，叢林套餐以沙拉、藜麥等健康食材和其他料理搭配，海鮮套餐多以河鱸、鮭魚滿足當地人的味蕾。
餐點會在每一季節做更新，對於大多數的當地餐廳來說，餐點的種類重複性極高，The House Café時常更新餐點、推出創意料理的做法，這點是其他餐廳做不到的。
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目前The House Café有10家分店，而有6家就開在伊斯坦堡最時尚、具有藝術氣息的區域，其中最大的分店在歐塔寇伊區。歐塔寇伊自從前就是個交融土耳其文化與歐洲古典藝術的地方，座落在海峽旁的這家分店，就在著名的邁吉德大清真寺旁，可以容納近500人，比其它分店多出5倍。斗大的The House Café招牌也成為歐塔寇伊的風景，許多來邁吉德大清真寺的旅客，跳過了清真寺，選擇用The House Café在臉書上打卡。
特約編輯：Leyla Jhang 責任編輯：Ivana Yang 資料來源：The House Café
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