送花小弟拚成花藝美學大師 凌宗湧：我非天賦異稟，但有看見美麗台灣的雙眼

「新東方花藝美學大師」凌宗湧，讓台灣花藝揚名國際。他接受《遠見》專訪，暢談自己人生中的三大貴人，以及獨到的花藝哲學。

台灣出身、紅遍大陸、活躍國際舞台的花藝師凌宗湧，不僅創設台灣第一大花藝公司CNFlower（西恩），還被中國大陸封為「新東方花藝美學大師」，堪稱是台灣的驕傲。

他幾乎長年在海外。今年10月，受香港設計大師高文安邀請，幫他在蘇格蘭的古堡設計晚宴；隨即又飛往西班牙，參加花藝活動（Festival Flora），與來自全球八大團隊分別改造哥多華（Cordoba）的指標庭院。

藉由送花 啟發美的創作
凌宗湧運用樹枝、蘭花，交織出宛如水墨畫般的東方天堂，創造出前所未見的西班牙庭院，引來在場人士讚嘆。

這位習慣穿黑白襯衫、蓄著鬍鬚的花藝師，注定與「美」脫不了干係。

現年44歲的他，身上留著父親業餘畫家的血，國小就展露繪畫天賦，但家人擔心學美術沒前途，他勉強讀了五專輪機科，「我不是讀書的料，五專重修，讀了七年才畢業，」凌宗湧說，「成績單滿江紅，唯有美術一科藍字、90幾分。」

會踏入花藝界，是一連串機緣與貴人所促成。

退伍後，他先到快遞公司上班，風吹雨淋到處送貨。有一次朋友問他要不要到花店送貨，他二話不說就去了。沒想到，才送一天花，竟戀上這個職業。凌宗湧發現送花不同於送貨，是將「美」當成情意、敬意傳達出去的工作。

他也從中了解到百態人生。例如一大早送花的男士，是送給夜生活的女士，須趕在她們還未睡覺的八點前；指定中午送到辦公室的，多數是男女朋友或夫妻；下午則是送殯儀館居多。凌宗湧說，「我送一天花，等同體驗了人的一生。」

送花一段時間後，啟發他對美的創作渴望，並興起開花店的念頭。1998年主動找認識的客戶王沛晨創設CNFlower（西恩）。二人年紀相仿，合作至今，她負責經營管理及家飾軟裝。

王沛晨堪稱是凌宗湧花藝之路的第一個貴人：建議花店開在高級住宅區以吸引高端客戶。兩個年輕人就找到台北敦化南路巷弄內、月租6萬的50坪店面。

設點策略奏效。用花草布置典雅的落地櫥窗，隨即吸引路過的台新金控董事長吳東亮的夫人彭雪芬，當她走入花店時，還沒有人察覺，直到後來彭雪芬推薦朋友來買花，她自己也訂花後，凌宗湧才恍然大悟。

彭雪芬是他花藝之路的第二個貴人，陸續為西恩帶來金字塔頂端的客人。創業第三年，凌宗湧就獲利了。

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2004年堪稱是花藝事業的轉捩點，他剛好遇見第三個貴人—榮成紙業董事長鄭瑛彬，他是大陸杭州富春山居創始人，去年飯店被富春控股收購。

其實，凌宗湧很早就關注富春山居的空間設計，夢想能在那裡做花藝設計。剛好有朋友提起富春山居正在找花藝師，當時還沒闖出名號的他膽怯地問：「可以推薦我嗎？」

有一天，他正站在大石頭上整理庭院，接到鄭瑛彬的邀約電話，當時難掩欣喜之情的他，根本不知道考驗在後頭。凌宗湧飛到飯店後，鄭瑛彬說：大廳有盆花，你能不能重插一盆？他隨即坐上小貨車到飯店後山就地取材，連同創作共花三小時完成。

鄭瑛彬看完後，隨即打電話給總經理：「你們過來看，花藝師插了一盆小小的花。」凌宗湧心想，明明是三公尺高的花，老闆卻故意賣關子，肯定過關了。

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自創「跟著花開去旅行」
凌宗湧憑著富春山居一炮而紅，陸續贏得各種獎項、客戶也遍布兩岸知名企業家、藝人。包括鴻海集團董事長郭台銘之子郭守正、宏仁集團總裁王文洋兒子王泉仁、歌手周杰倫、影星張震等人的婚宴花藝都由其規劃。他同時也是杭州安縵法雲酒店、北京諾金酒店及阿里巴巴馬雲的御用花藝師。

隨著聲名大噪，有意學習的人日益增多。但凌宗湧卻很另類，他覺得一群人坐在底下聽老師授課，很奇怪也學不到東西。「花藝創作講不來、也教不來，最好是從創作過程中激盪想法，」他認為。

最後，他經不起請求，自創「跟著花開去旅行」的活動，帶著學生到處創作。四年前，首站到杭州富春山居，師生到大自然就地取材創作，學生從此迷上集體創作、互動學習的模式。

後來有人提議到日本插櫻花，但日本國花豈能隨意亂摘，剛好旅行社認識日本林務局的人，得知2月下大雪後，有折斷的櫻花可用。他們就運用這些櫻花在百年溫泉旅館創作，完成後當成禮物送給飯店，深受老闆喜愛。

他們又遠征印度。凌宗湧運用當地拿來供佛、一麻袋一麻袋沒有枝梗的花來創作。師生集思廣益，決定在歷史建築物、公共空間做成花毯，送給當地政府，竟然吸引十幾家媒體採訪，印度觀光局還開放三天供民眾參觀。

至今，跟著花開去旅行共舉辦六場，每次帶20位學生出遊，足跡遍及大陸杭州、日本、印度、雲南香格里拉、法國等地。

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推廣花藝 讓環境更美好
對他而言，花藝不是高不可攀，而是應該讓周遭環境更美好！2017年，他找了設計師郭俠邑、朱柏仰以及企業家葉佳琪，共同發起美好關係運動。最初與設計師蕭青陽、光華巴士聯合設計兩台「森林公車」。凌宗湧運用大自然的素材，將大樹、蘭花、紅藜與蕨類植物裝置在公車內，免費讓市民搭乘五天，讓人感受台灣的大自然之美，喚起「美」就在生活周遭的覺醒。

接著，他又邀請兩岸三地35名設計師及企業家，帶領中原大學商設系、公東高工木工科及西恩花藝學院的學生，改造台北天母的士東傳統市場。

其中，有位學生的家長看到兒子用習得的木工技能改造市場，相當感動，也捲起袖子參與。市場的攤販看到學生們出錢出力，也捐錢回饋給參與的學校。

改造後的市場令人驚豔，搖身一變為台灣必去景點。多數看過市場前後對比的人，都發出「落差也太大了吧」的讚嘆聲。

「我們不是幫忙改造的團隊，僅是協助角色，士東市場的轉變是靠攤販的自主力量而成，」凌宗湧說，這是無法複製的，藉此才能營造顧客與攤販間的美好關係。

凌宗湧所做的一切，就是想讓台灣的美被看見，而啟發他的卻是一位德國人。2002年，創業四年的他選擇「休耕」到德國花店實習。有回德國老闆來台旅遊，他去接機，途中突然叫停車，原來他想拍稻穗。凌宗湧問他：「這有漂亮嗎？」老闆回：「漂亮、漂亮」，因德國沒稻田。

他漸漸領悟，台灣的美學觀深受外國影響，非得等外國人告訴你稻田美，你才相信。「原來我都看不見台灣的美，因為我用醜陋的眼睛去看，」凌宗湧深自反省，我們不斷模仿歐美，卻很難追趕上歐美，因為台灣根本沒有那樣的花材。

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他開始善用台灣的資源。於是登上玉山、師法自然，運用現成的花草植物。「假設花藝有分派系，我是自然派，不用跟我學，跟大自然學就對了，」凌宗湧說，「不是我天賦異稟，而是我有一雙看見台灣的眼睛。」如果大家都能挖掘台灣的美，台灣一定會愈來愈美麗。