營養師傳授「自暖系飲食法」 禦寒飲品這樣喝讓人暖心不怕胖

寒流來襲,氣溫急凍,女孩們總愛吃甜食、喝熱飲來補充熱量,尤其在寒冷的冬天,來一杯暖呼呼熱飲該有多療癒?但是專業營養師趙函穎特別提醒,若沒有謹慎選擇冬季飲品,有可能禦寒不成反倒增了體重!

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許多上班族會跟著同事一起訂飲料,尤其熱的珍珠奶茶更是冬季首選,但平均一杯的熱量就突破650大卡,需要連續踩2小時飛輪才能消耗這些熱量。

想要禦寒,總以為高糖高熱量最有用?其實是大錯特錯,營養師趙函穎表示,飲品中的糖分的確可快速被代謝成為人體重要熱量來源的葡萄糖,協助產熱效應運作。然而在難以準確拿捏糖分攝取量的狀態下,明明攝取的能量已足夠人體產熱,卻沒節制地喝進更多額外的糖分跟油脂,一不小心就超標,導致體重過重。

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所以熱量低的咖啡因飲品會比較健康?答案當然也是錯!女孩們認為黑咖啡、熱茶等較珍奶熱量低,因此選擇咖啡因飲品絕不會胖。針對這個迷思,營養師解釋,雖然咖啡因會加速代謝,但因為飲品本身營養成分不足,無法提供產熱所需的能量,反而可能產生寒冷與飢餓感,導致更想吃高熱量食物。

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營養師建議採取「自暖系飲食法」,以人體攝食後透過食物營養素來產熱的原理作為基礎,藉著補充具有特定營養素的飲品加乘溫暖效果。但能夠兼顧暖身效果與身材體態的「自暖系飲品」需同時符合以下3大條件。

1. 飲品含有充足產熱的營養素:可產生熱能的醣類、蛋白質及脂肪三大營養素。
2. 含膳食纖維增加飽足感:水溶性膳食纖維能提高飽足感、延長胃排空時間,避免不小心攝取太多產熱所需之外的熱量
3. 熱量控制:將每份飲品的熱量控制在200大卡。

然而熱可可、熱咖啡和熱珍奶都不夠健康,也無法符合上述條件,其實營養師最推薦的飲品是「高纖豆漿」。由於高纖豆漿含植物性蛋白質、優質醣類、卵磷脂等三大產熱營養素,還有水溶性膳食纖維,不僅營養價值高,冬天可以直接微波加熱喝,無論是下午茶或宵夜時間,適量補充都非常適合在意身材的女性。

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冬季氣溫驟降,女孩們喜愛靠甜食、熱飲來獲取熱量。(圖/利眾公關)

營養師也特別推薦2種取得容易的食材,可加進豆漿內,做法更是簡單,這種「自暖系飲品」的新喝法在家也能輕鬆上手。

冬季高纖豆漿新喝法1:加入老薑或薑粉

薑片有驅寒效果,但許多人對薑茶的辣味敬而遠之,營養師建議可以用搭配高纖豆漿中和辣味,暖身效果不減。

作法1:將老薑切片與高纖豆漿一起煮熱
作法2:以市售高纖豆漿加入一點薑粉後微波加熱

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高纖豆漿營養足,加上薑片或薑粉,讓手腳冰冷的女孩全身都溫暖。(圖/利眾公關)

冬季高纖豆漿新喝法2:加入肉桂粉

肉桂性質溫熱,加入高纖豆漿後一起微波加熱,不僅香氣足,更有助暖身。

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肉桂粉性質溫熱,在冬季可驅寒暖身。(圖/利眾公關)

Text、Photo:利眾公關


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