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《營養師的餐桌風景》
吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學 認真與健康人生在每一天相遇
營養教育與健康理念之實踐者—吳映蓉博士的日常飲食計畫,
期許每一口食物都能對身體有所助益!
吃下了什麼?缺乏了什麼?瞭解自身所需,建立營養指數與口腹之欲的完美平衡! 內容簡介
解開大眾對飲食生活的疑慮—
先吃水果還是正餐?食慾不振與宵夜暴食該如何調整?保健食品可以搭配吃?如何改善孩子偏食的問題?如何維持身體代謝功能?如何提升老年人的精神力?過敏、失眠、焦慮……現代人文明病的預防與調整?如何打造健康骨質?糖、脂肪、鹽的控制?如何分辨碳水化合物的優劣?吃素等於健康、營養?「早午餐人」是否破壞了應有的飲食節奏?美麗與營養息息相關?日常運動與營養的正確配合?
從垃圾食物愛好者,到營養學博士,映蓉老師是健康人生的身體力行者,她將研究領域帶入真實生活,閱讀、聆聽、傳授……關於健康的每一步路,都是她徹底理解而親自走過的,唯有此,才是真正的分享。
映蓉老師的營養哲學是深入淺出的,經常透過大大小小的比喻,提供大眾最合理正確的飲食概念,讓營養學不再只是難以入口的標示、指數與化學反應式。本書以自身經驗為例,30組色香味與營養價值兼具的舒適餐食,是她的日常餐桌景致,亦是健康生活的縮影;無論中西日式各種調味與烹飪法,或者蔬果、澱粉、奶蛋魚肉等等不同食材分類,皆能有效含藏各大類營養於其中。
映蓉老師讓營養概念根植於心,簡單而自然的運用於飲食之中,提供適於外食族、瘦身族與居家小孩、長者的飲食型態。簡單的概念,往往是多數人做不到或因過度自信而擱置的,沒有華麗的食材,沒有艱難的技巧,追求原態食物為原則,用最少調味料,在最短時間內完成均衡的一餐,此非講究手藝的食譜,而是健康生活的落實。
目錄
Ⅰ 營養美學案內所:健康的飲食型態
01 映蓉博士的營養哲學
02 營養與健康與病症之間的關係
03 健康食品的檢驗與需求 Ⅱ 給現代人的營養備忘錄
01 外食族
02 瘦身族 03 居家族 Ⅲ 美好日常餐桌風景
01 紫米玉米鮮蝦手捲+烤鯖魚+蘋果堅果沙拉+酪梨牛乳
02 七彩蔬菜鮪魚飯糰+木瓜杏仁優酪乳
03 日式鮭魚茶泡飯+奇異果優酪乳
04 蔬菜牛肉飯捲+玉米湯+當令水果
05 洋蔥雞肉丼飯+菠菜堅果濃湯+當令水果
06 咖哩蔬菜堅果蛋捲+低脂奶+當令水果
07 鮮蝦蔬果燉飯+哈密瓜堅果牛奶
08 日式細煮+玉米糙米飯+烤鯖魚+水果堅果優酪乳 09 味噌鮭魚蔬菜握壽司+芭樂牛奶+綜合堅果
10 稻禾玉米蔬菜壽司+水果+堅果牛奶
11 香烤雞排菜飯+蔬果優酪乳
12 日式烤蔬菜鮭魚飯糰+堅果牛奶+當令水果
13 滑蛋雞絨蔬菜玉米粥+水果堅果牛奶
14 香菇高麗豬肉菜飯+堅果牛奶+當令水果
15 滑蛋蝦仁菜飯+蘑菇洋蔥湯+當令水果
16 茄汁蔬菜蛋飯+水果優酪乳
17牛肉蔬菜味噌豆漿煮+糙米飯+當令水果
18 蔬菜蛋捲+迷迭香馬鈴薯+堅果水果牛奶
19 西班牙馬鈴薯烘蛋+堅果芭樂牛奶
20 蔬菜蛋捲+烤蕃薯+黑芝麻豆漿+當令水果
21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬+玉米洋蔥湯+當令水果
22 南瓜蔬菜蛋捲+蘑菇堅果湯+當令水果
23 蔬菜佐木瓜百香果醬+水煮玉米+水煮蛋+堅果牛奶
24 南瓜堅果金黃蔬菜捲+番茄蔬菜濃湯
25 烤地瓜條+綜合沙拉+黑芝麻豆漿
26 蔬菜麥片鬆餅+水果堅果優酪乳
27 蔬菜玉米蛋餅+南瓜堅果豆漿+當令水果
28 高麗菜捲+南瓜堅果濃湯+當令水果
29 蔬菜雞肉捲+水煮玉米+紅蘿蔔洋蔥濃湯+當令水果
30 馬鈴薯烤餅+蔬菜鮪魚炒蛋+花椰菜水果堅果優酪乳
*活動時間:2016/05/18(三)-2016/05/27(五)23:59 止
*活動辦法 Step1. 加入BeautiMode會員 Step2. 於本活動頁下方留言「《營養師的餐桌風景》對自己的營養需求,斤斤計較,認真與健康人生在每一天相遇!」
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