Dears Waffle甜點顧問JOJO的野餐推薦美食 「香蕉麵包」5步驟輕鬆做

春天最適合野餐，但老是帶三明治出門總覺得有些乏味，為此本次BeautiMode專訪了台北東區名店Dears 鬆餅店的甜點顧問JOJO，邀請她向我們推薦適合台灣天候和民情的野餐美食。

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JOJO說台灣的天氣潮濕，而且要外出野餐，通常都得經過一段時間的通勤，才能到達適合野餐的地點，加上香蕉是普遍大眾都喜歡的水果，而且便利商店就買得到，所以她認為香蕉麵包跟鬆餅三明治是最適合台灣人外出野餐的美食項目，本次她也相當大方地和我們分享了香蕉麵包的食譜，只要1個碗和簡單的5個步驟，就能享用健康又相當有嚼勁的美食！

香蕉麵包（1-2人份）

製作步驟：

食材：香蕉（1根）、無糖優格（40g）、雞蛋（1個）、無鹽奶油（42g，需先經過微波融化後放涼）、麵粉（130g）、砂糖（50-70g）、小蘇打粉（1/4湯匙）、鹽巴（提味用，適量即可）

Step 1 比較熟的香蕉用叉子在大碗裡壓爛。如果香蕉略顯生澀，可以把香蕉跟蘋果包在一個袋子裡，在室溫下靜置一段時間，蘋果散發出的氣體，會幫助香蕉比較快變成熟。

Step 2 加入40g無糖優格、一個打散的全蛋和微波融化放涼後的無鹽奶油，用大湯匙拌勻。

Step 3 加入130g麵粉、1/4湯匙小蘇打粉、一小搓鹽巴和50-70g砂糖，如果香蕉皮有黑點的話，糖可以少放一些。

Step 4 如果家裡有，可以加入一些堅果或巧克力，讓麵包更有嚼勁，也更有香氣。

Step 5 倒入模型裡，放進170度烤箱，約40分鐘，以竹籤插入麵包中，麵團不會沾黏竹籤的話，即可出爐。

料多健康的香蕉麵包好吃又非常適合台灣潮濕的天氣（圖／BeautiMode）

此外，如果還是想帶三明治外出野餐的話，JOJO也有創意的改良版，以小鬆餅取代麵包，讓野餐美食更添趣味！

鬆餅三明治既美觀又美味（圖／BeautiMode）

鬆餅三明治的內餡可視個人喜好添加（圖／BeautiMode）

JOJO推薦香蕉麵包和鬆餅三明治作為外出野餐的美食（圖／BeautiMode）

JOJO推薦香蕉麵包和鬆餅三明治作為外出野餐的美食（圖／BeautiMode）

JOJO推薦香蕉麵包和鬆餅三明治作為外出野餐的美食（圖／BeautiMode）

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◎中獎名單▶

採訪攝影：BeautiMode