連鎖設計飯店Home Hotel執行長王念秋︰「要在任何領域做得好的話，你一定要有一個很棒的團隊。」

 
台灣觀光產業蓬勃發展，精品設計旅館、特色民宿旅店如雨後春筍般出現，無不希望透過別具的風格創意贏得旅客們的青睞，強調台灣在地文化特色的連鎖設計飯店Home Hotel，堅持飯店內物品全都選用台灣品牌，期許自己不只是歇腳處，還要成為向全世界宣傳台灣設計的平台，繼2011年信義分館之後，更於今年5月在台北東區成立Home Hotel大安分館，而先後催生這兩間旅館的幕後推手，是以廣告行銷起家的Home Hotel執行長王念秋。
 

從我們決定做飯店到開幕，只能用神速來形容。

王念秋坦言這段過程是辛苦的，「其實那個過程是絕對不容易的，尤其當你希望將事業發揚光大，或是跟上一輩共事的時候，都會努力想著怎樣才能讓基礎打得更好。」一般開設飯店，單單規劃不包含施工，就往往要花上一年的時間，王念秋卻直言，當初Home Hotel信義館從規劃到裝潢、施工，竟然只花了八、九個月，「那是一個很特別的機會點，從我們決定做飯店到開幕，只能用神速來形容。可是因為我過去的背景，懂得如何操作品牌、建構品牌的理念。所以其實那個時候很快心中就有想法出來，然後我很確定這是我想要做的，我想要回饋一些東西。」

「現在很多旅館可能很強調所謂的設計風格，但是在我而言，設計風格並不是概念，它就是很單純的硬體設計。我們在做Home Hotel的時候，一直強調要有一個很強的概念，就是希望可以做為一個平台宣傳台灣，幫助台灣品牌成長、拓寬市場，接觸到很多國外的客人，這是Home Hotel除了作為飯店以外的任務。」王念秋深深了解精神、理念是一個品牌的核心價值，尤其要在有著W Hotel、寒舍艾美、君悅等五星級飯店林立的信義區立足，唯有加強品牌概念，才能提高識別度，脫穎而出，而如此的概念也確實吸引不少外國旅客，信義館的外國旅客比例就佔了七成。

同時她認為要成功經營一間飯店，不單單只是做好份內的工作，還要顧及社會責任，「不管是針對飯店還是一般公司，在一樣的評估標準之下，越來越多年輕人會去選擇有理念的企業，除了在本業之外，所做的東西是否可以幫助到這個社會，不管是環保，還是社會責任這一塊，這是我們要觀察的趨勢。」她很欣賞推廣環保的台灣髮妝品牌歐萊德，信義館就使用了他們的洗髮精，「他的瓶子每一瓶都有碳足跡，工廠也是環保工廠，幾年前我跟他們聊的時候，他們的瓶子已經可以做到百分之百分解，用完之後可以塞進土裡，上面還放了一顆種子，完全融解之後會長植物出來，這對我來說就很吸引，因為是對社會有回饋的。」

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「連鎖」跟「設計」的概念是有衝突的，連鎖就是強調快速複製貼上，
但是設計飯店強調的是要有特色、不一樣。

雖然Home Hotel信義館憑著MIT台灣製造理念嶄露頭角，也讓許多後起飯店紛紛效法其風格，但王念秋坦言，當初在構思大安館時，曾經擔心過，要是跟信義館裝潢一樣、使用的東西也一樣，未免就失去設計飯店的特色了，「『連鎖設計飯店』這個名詞，我個人覺得『連鎖』跟『設計』的概念是有衝突的，連鎖就是強調快速複製貼上，什麼都是SOP、固定化、標準化，但是設計飯店強調的是要有特色、不一樣……所以那時候我們下定決心，連鎖是連鎖我們的『概念』，概念就是MIT跟成為一個宣傳台灣設計品的平台，但是設計可以有不一樣的東西。」

即使信義館、大安館距離不遠，但王念秋清楚認知兩者的消費族群大不相同，「雖然信義跟東區很近，卻是兩個完全不同的生活圈，強調的東西也不一樣，因為信義區是金融中心，所以有很多商務客，又因為夜店林立，所以來台灣享受夜生活的客人也很多。大安相較之下，我們做到比較多的應該是家庭客人、或是自由行想深入了解文化的，他想要感受城市的脈動，因為在東區可以看到台北的縮影，走進一些巷弄可以看到很多不同的東西，不同文化的來源，比如韓貨、日貨商店。」

走進Home Hotel大安館，首先映入眼簾的是大廳盡頭大大的「WELCOME HOME歡迎回家」標語，這是Home Hotel除了MIT理念外，同樣十分重要的精神─把員工及旅客當成家人對待、照顧；而來到五樓接待大廳，或是客房裡，你會在簡約、沉穩的原木色裝潢中，發現許許多多的原住民元素，這也是大安館的主要特色，「未來的Home Hotel都可以用不同的台灣文化，發想設計概念，大安館使用原住民文化為靈感。如果提到原住民特色，很怕太過頭變成九族文化村，所以端看設計師的功力，怎麼從細節裡面找出具有啟發性的東西，透過設計轉化成另一個故事，所以大安館裡採用很多原住民的色調或圖騰設計，用它做為整體的靈感來源，而且還跟大自然結合融入，使用很多石頭、木頭、綠化，把戶外帶到室內來，例如五樓大廳就有漂流木家具、火爐，還有一隻用鐵絲衣架做成的鹿，我覺得也很代表台灣，很代表原住民。」

從買地、規劃、安排，到研究、挑選希望合作的品牌，王念秋前後花了四年的時間，就只為了讓概念完整呈現，其中客房內使用的水氧機品牌意思集，就花了四個月的時間說服對方合作，只因為該品牌創辦人堅持台灣設計、台灣製造的理念，以及不輕易為了生意就鬆口合作的嚴謹態度，令王念秋十分欣賞。

「我們在挑選合作的品牌時，很在乎品牌是有故事性的，像大安館挑選的品牌，多數都有傳承的概念，比如盥洗用品茶籽堂，它一開始是第一代希望幫媽媽研發茶籽做的護手洗碗精，後來覺得茶籽不錯，所以繼續研發下去，才到現在的第二代。又例如我們使用的杯子品牌Cocera，他是鶯歌陶瓷第四代了，他也是比如曾曾祖父只是製做陶瓷，可是到了第二代、第三代開始想要做品牌。大家都知道做品牌是一件很漫長、很辛苦的事情，可是他們想要把這個傳承下來，讓更多人認識陶瓷的美，或是鶯歌陶瓷的實力。」

「文化對我來說，是一個歷史的累積、傳承的概念，所謂的文創也只是用不同的方法說同一個故事，讓全世界的人都可以理解。」現在有許多品牌都懂得訴說故事來感動消費者，為何獨鍾擁有傳承概念的品牌？也許對王念秋來說，那份希望將上一輩打拼成果發揚光大的使命感，令她聯想到自己，「與他們聊起來也很感同身受，也是我可以理解的，我們都經歷過那些事情。」

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要在任何領域做得好的話，你一定要有一個很棒的團隊。

「我很幸運有機會去開發、規劃品牌，但是如果後面沒有夥伴幫助我一路打拼，我們不會有現在的Home Hotel，所以我最感謝的其實是我的團隊，因為沒有他們，今天Home Hotel可能只是一個想法，所以如果要在任何領域做得好的話，你一定要有一個很棒的團隊，這團隊要有很好的人才，願意認同你的理念，跟你打拼，跟你一起成長。」跨領域從來就不是一件容易的事，一開始經營Home Hotel，王念秋就曾面臨許多挑戰，她認為最艱辛的就是與團隊的溝通，但成果也十分令她感動。

其實餐飲觀光飯店產業是辛苦的，它的辛苦不光是體力上。

對於有心從事觀光飯店產業的朋友，王念秋認為：「你一定要了解，其實餐飲觀光飯店產業是辛苦的，它的辛苦不光是體力上的，因為你要面對不同客人的狀況、不同客人的反應，每天處理很多不同的突發事件，所以服務業是很有挑戰的產業，所以心理上也是辛苦的。」飯店業常常因為人手不夠，需要輪班、長工時，加上輪值大夜班，日夜顛倒的生活作息十分辛勞，又經常要圓融地處理客訴，所以她建議，除了觀光相關的基本課程外，最好加強外語能力以及溝通表達能力。