夏日即將來臨，正適合來一杯冰涼酸甜的蔓越莓汁，它不但既消暑又解渴，還有許多意想不到的好處，讓你在品嘗美味的同時，健康也大加分。如果你剛好染了一頭紅髮，妮可基嫚Nicole Kidman還有一個小秘密可以分享──她在洗髮後會倒一杯蔓越莓汁抹在髮上，維持紅髮的亮麗光澤！
正因為美味健康滿點，加上生長條件嚴苛，產地僅限於北美洲、智利的緣故，讓蔓越莓素有「北美紅寶石」之稱。究竟這一顆小小的紅色果實裡頭蘊藏了哪些好處？食用上是否有需要注意的地方？喝膩了蔓越莓汁、蔓越莓乾的話，還有其他料理方法嗎？BeautiMode特別整理了這些問題，一起來了解吧。 「北美紅寶石」蔓越莓的營養價值
1.天然抗生素
蔓越莓富含花青素、單寧酸等物質，可以減少尿液、尿道中的細菌，降低膀胱炎、泌尿道感染的機率，還能夠酸化尿液，讓泌尿道不易滋長細菌，堪稱是天然的抗生素。
台大醫院雲林分院醫療團隊指出，飲用果汁的效果會比服用蔓越莓錠等保健食品更理想。而且蔓越莓汁服用後約兩個小時左右就能發揮效果，功效可以持續十小時，所以早晚一杯效果會更顯著。
只是市售蔓越莓汁、蔓越莓乾往往為了增加風味，加入過多糖分，需留心熱量攝取別過量，糖尿病患者最好還是自己料理或選擇低糖果汁。但蔓越莓畢竟只能作為輔助性食療，或是平時的預防保健，假如已經感染了，還是趕緊去看醫生吧！
2.抗氧化冠軍 排毒也少不了它
美國國家衛生研究院National Institutes of Health (NIH)發現蔓越莓是抗氧化能力最強的水果，甚至是葡萄的五倍，能抵抗自由基所引起的各種老化問題，除了皮膚皺紋外，還可以減緩心血管老化，甚至防止DNA突變，減少癌症生成的可能。近年來食安頻出問題，若是將黑心食物吃下肚，會產生大量危害健康的自由基，必須藉由攝取五色蔬果的抗氧化力，才能將這些「過氧化物」代謝掉。抗氧化冠軍蔓越莓自然是很好的選擇。
但如果受到紫外線、心理壓力、熬夜作息不正常、食物農藥殘留等影響，自由基會持續增生，一旦超過數量，就會產生連鎖反應惡性循緩，不斷氧化其他物質，進而對身體造成危害，尤其是各種老化問題，以及慢性疾病如心臟病、癌症、中風、糖尿病等。
自由基的危害，就是一種氧化過程，因此多食用抗氧化的食物，可以對抗自由基的傷害。
四十七歲的日本女星飯島直子，依然維持著凍齡外表，秘訣就是蔓越莓果汁，因為蔓越莓除了豐富的抗氧化多酚劑外，還含有大量的維他命Ｃ，可以維持肌膚的白皙透亮。
3.打造「明眸皓齒」的秘密
如果你是電腦族、低頭族，或是渴望一口潔白牙齒，就要試試蔓越莓。因為蔓越莓中的花青素可以預防夜盲症與視網膜病變；而黃酮類物質則可以減少牙菌斑的生成以及預防蛀牙，碧昂絲早上都會喝一杯現榨蔓越莓汁，以保持亮白完美的牙齒。但要注意的是，天然酸性的蔓越莓會對琺瑯質造成影響，飲用後要記得漱口。
此外，由於蔓越莓含有草酸鹽的成分，假如食用過量的話，會增加腎結石的風險，也可能會導致輕微胃痛、腹瀉；而且蔓越莓含有水楊酸，效果類似阿斯匹靈，如果有在服用阿斯匹靈的話，需要斟酌食用。
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簡單易做的蔓越莓食譜
1.新鮮蔓越莓佐蘋果薄荷葉（一人份）
新鮮的蔓越莓果實單吃難免酸了點，若想直接品嘗，Lifeberry蔓越莓健康學院建議，可以加一小片蘋果，配上一片薄荷葉一起吃，如此能中和蔓越苺的酸，搭配蘋果的甜及涼涼的薄荷葉，吃起來竟有夏天的味道。
2.蔓越莓綜合牛奶果汁（一人份）
將蔓越莓與綜合水果打成果汁，不但可以喝下完整的營養，美味更加倍，食材可以選擇──奇異果半顆、鳳梨1片、蘋果1/4顆切塊、冷凍蔓越莓100克、牛奶500ml 、水30ml，將所有材料放入果汁機中打成汁，約15秒。
Lifeberry蔓越莓健康學院還有一招獨門料理，可以將100克的蔓越莓與500c.c.優酪乳打成果汁，十分簡單又能兼顧腸道保健。由於蔓越莓比較酸，挑選原味優酪乳搭配會比無糖的更為順口。
3.蔓越莓蘋果醬（六至八人份）
這款英國大廚傑米奧利佛Jamie Oliver設計的蔓越莓醬食譜，在歐美常常用來搭配感恩節火雞大餐，酸酸甜甜的好滋味和鵝肉、鴨肉等禽肉料理也很搭。下次吃肉類料理時，不妨試試看這款果醬吧，會讓味道更清爽。
將所有食材放入寬平底鍋後，再加入一點水，加熱至煮沸，小火慢燉直到蔓越莓果實一顆顆爆開、蘋果軟化為止，質地會變得濃稠。接著關火靜候放涼。
4.蔓越莓椰香雞肉咖哩（四人份）
蔓越莓除了作為甜點料理，和椰香咖哩也意外地合拍。這款華裔名廚蔡明昊Ming Tsai設計的食譜，用蔓越莓的酸甜中和印度咖哩的嗆辣，又能襯托椰香的滑順口感，這個週末的家庭大餐就來購買食材吧！
在鑄鐵鍋或湯鍋裡倒入適量的油，轉至中火，將雞腿肉帶皮的那一面煎至逼出所有油脂，再翻面煎，之後先將雞腿肉取出。擦去鍋中多餘油脂，將洋蔥、馬鈴薯、墨西哥辣椒、蔓越莓乾與咖哩粉倒入鍋中快速煸炒，再依個人喜好以鹽、黑胡椒調味。加入椰奶與水，再確認一次調味是否可以了，最後加入雞腿肉，慢火微燉，直到雞肉入味，費時約四十五分鐘。之後可依喜好配合米飯上桌。
5.蔓越莓起司蛋糕（十六人份）
蔓越莓的產季是每年九到十月，所以許多感恩節、聖誕大餐裡都能見到它的身影。傑米奧利佛這款蔓越莓起司蛋糕，豔紅果實與綿密的起司蛋糕除了美味之外，更多了喜氣感，非常適合作為節慶、生日、週年紀念的蛋糕。
蛋糕內餡 225克細砂糖 1根香草莢剖開取籽 750克奶油起司 3大匙玉米粉 2顆大雞蛋 300ml鮮奶油(double cream)
蛋糕頂層 400克新鮮蔓越莓 1顆檸檬汁 150克細砂糖
將烤箱預熱至170度，在大碗內加入無鹽奶油、細砂糖、香草籽混和均勻，作為蛋糕底使用後，再加入麵粉，均勻混合並揉打成麵糰。將麵糰放入25公分蛋糕模型，放置烤盤上，烤約15-20分鐘，直到蛋糕底呈金黃色再取出。
製作蛋糕內餡，在大碗內倒入細砂糖、香草籽、奶油起司、玉米粉混合均勻，再加入蛋，攪拌均勻後，再加入鮮奶油，直到所有材料都完全融合。將內餡倒在蛋糕底上，送進烤箱烘烤45-55分鐘，直到內餡開始輕微晃動。
製作蔓越莓頂層，將300克蔓越莓放入平底鍋，加入檸檬汁、細砂糖與50ml開水，以中火熬煮5-10分鐘，或是直到蔓越莓果實爆開、質地變得濃稠後，攪拌剩餘的蔓越莓，倒在蛋糕上之前要先稍微擱涼，最後再送入冰箱冰鎮。要享用蛋糕時，請小心從蛋糕模型中取出並切片。
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假如無法自行料理的話，Lifeberry蔓越莓健康學院也推出了蔓越莓相關產品，蔓越莓紅寶石精華飲方便隨身攜帶，最適合忙碌的OL。至於外型浪漫夢幻的繽紛時光蔓越莓馬卡龍，不但口味、健康都滿分，送禮也很時尚。
◎活動辦法▶於6/14(日)23:59前，替BeautiMode粉絲團按讚，並於本活動頁下方留言回答『你最愛蔓越莓的哪種營養功能？』就有機會得到蔓越莓抗氧精華飲(市價NT$1,800)，讓你輕鬆擁有紅寶石般的好氣色哦！(＊務必於個人臉書頁面同步「公開分享」此篇活動訊息＊)
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◎注意事項▶
1. 中獎名額：6名(Lifeberry貝芮生活 蔓越莓抗氧精華飲10瓶盒裝)
2. 中獎名單：6/15(一)公布於粉絲團、本活動頁下方。
3. 得獎名單公告後，BeautiMode將以FB私訊通知得獎人。
4. 得獎人需於104/6/28(日)前回傳聯絡資料(獎品收件人姓名、寄件地址、連絡電話、備註等)，若未於期限內寄回者，將視為放棄，即喪失中獎資格，主辦單位亦不再另行通知。
5. 本活動贈品將統一以郵局掛號寄出，請得獎人提供正確收貨地址，並注意郵務送遞時間；若有郵務無法投遞問題，主辦單位不會另行補寄贈品。
6. 活動辦法及中獎名單依本網站公佈為準。獎品寄送地址僅限台灣地區（含台澎金馬地區）
7. 本活動遇不可抗拒之因素無法執行時，BeautiMode有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。
8. 本活動之贈獎商品不得要求直接轉換、折讓為現金，若有以不正當方式參與活動者，將取消參與活動及得獎之資格。 Lifeberry蔓越莓健康學院
網址：http://www.lifeberrytw.com/
實體店面： 台北誠品信義旗艦店──台北市信義區松高路11號B2
桃園南崁台茂購物中心──桃園縣蘆竹鄉南崁路一段112號5F
◎中獎名單▶
Luckystar Yang、Shuwen Su、晁文琳、Pei Shan、Zhang Iris、黃雅莉
資料來源：Lifeberry蔓越莓健康學院、Jamie Oliver、Ming Tsai
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