Q彈的中卷帶著香草的香氣，入口滿嘴鮮香，你會愛上的！
市面上買到的中卷，通常都是經過退凍，差別在於新鮮度以及品質高低。傳統市場、冷凍海鮮批發、超市、百貨公司的高級超商都很容易買得到。以我的購買經驗， 傳統市場的新鮮度和品質會稍微好一點。
逛市場時，常常會分不清小卷、中卷、軟絲，可以從體型去辨認。
小卷：小尺寸的中卷，直長的體積尺寸。
中卷：中等的體積尺寸，直長體型。
軟絲：體積較大一點，寬胖造型、肉壁較厚。
這次我雖然使用中卷，也很推薦使用新鮮軟絲，有嚼勁，口感也好，吃起來帶有海味的甜，只是在價格上，比中卷高了一點。
材料 INGREDIENTS
墨魚漢堡 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 個 中卷 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150 公克 新鮮百里香 ⋯⋯⋯⋯1 根 無鹽奶油 ⋯⋯ 10 公克 切達起司片 ⋯⋯⋯⋯1 片 番茄片 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2 片 生菜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 明太子美乃滋 ⋯ 適量
作法 STEP BY STEP
1／ 中卷切圈；平底鍋內加入食用油以中大火煎香中卷，並放入新鮮百里香，待中卷兩面焦赤之後，再加入無鹽奶油續炒至熟。
2／ 墨魚漢堡麵包橫向對半剖開，切面朝下在平底鍋中煎至香脆。
3／ 將煎脆之後的麵包上下層切面抹上明太子美乃滋，下層麵包依照順序鋪上百里香中卷、切達起司片、番茄片、生菜，蓋上墨魚漢堡麵包的上蓋即可完成。
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