去年8月接了一個新工作，日本料理餐廳「鮨 嘉仁」總經理。此生從未想過要開餐廳的我，繼「顧店寶」做餐飲智能系統後，居然直接跟餐飲業發生關係～餐飲真的很不容易，要成就成功的餐廳需要許多細節，廚師、食材、環境、外場服務人員每個環節都要重視。

去日本吃握壽司，別再只點那些知名基本款啦！讓有壽司之神之稱的職人小野二郎來告訴你，就是這款隱藏版的「握壽司天王」，會好吃到讓喉嚨發出聲音、讓客人脫口說出「啊！人間美味！」