在《臺灣米其林指南2025》星光熠熠的名單中，2024年12月才開幕的「鮨 嘉仁」（Sushi Kajin）首次入選，即摘下一星榮耀。這份肯定不僅是對其料理的讚譽，更是對料理長奧地太一（Okuchi Taichi）近三十年職人生涯的致敬。然而，對奧地料理長而言，這顆星並非終點，而是他與團隊迎向更高期待的全新起點。