中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全

(本文經《遠見雜誌》網站授權,未經許可請勿轉載)

中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全-01.jpg
世界各國眼中的害蟲,在中國成了頂級美味。

若論到全世界最愛吃小龍蝦的國家,中國絕對無人能出其右……

俗稱小龍蝦的克氏原螯蝦,在許多國家都是令人頭痛的存在,牠不僅繁殖力強、適應力高,面對拮据如旱季的生活環境,也能夠生存長達數月──也正是因為如此堅韌的特質,牠成了入侵範圍最廣泛的外來物種之一,嚴重威脅河川原生物種的生存空間,對生態系的影響十分巨大。

小龍蝦屬於蝲蛄科,最大特質就是頭大、身小、肉少、殼多,加上肉質普遍充滿腥味,因此調理方式必須添以大量辣椒調製,這才漸漸地吸引不少饕客注意。

小龍蝦美味 中國人最知道

中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全-02.jpg
在中國非常受歡迎的小龍蝦料理。

然而,若論到全世界最愛吃小龍蝦的國家,中國(China)絕對無人能出其右。早年自日本(Japan)引進小龍蝦以來,近十年小龍蝦開始在北京聲名大噪,華北、華中的省分甚至有大量的小龍蝦養殖田──因為中國客「吃爆」小龍蝦的盛況,早已讓繁殖力超強的野生小龍蝦都無法負荷。

《scmp》報導,根據最新的研究發現,中國為因應市場需求而大量崛起的小龍蝦養殖業,已經正在破壞國家的糧食安全,這使得地方政府開始積極地想抑制農民的數量,目的為遏止失去平衡的供需鏈。

根據中華人民共和國農業農村部的數據,小龍蝦的年產量在2003年至2018年間成長了超過30倍,極盛時期一年盛產160萬噸的成果,讓小龍蝦產值高達3690億元人民幣。

餐桌上的海鮮美味?那些漁民們不能說的祕密

土地運用過度 未來後果不堪設想

中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全-03.jpg
大量的小龍蝦田已經影響原本的土地規劃。

研究團隊透過為期5年的追蹤調查發現,繁殖小龍蝦所需的土地,一年比一年擴張,甚至在冬季本來應該休耕的田地,全部被用來養小龍蝦用,這不僅讓土地無法自然修復,過度利用的結果,未來只是對土壤造成惡化,無法重新耕作。

傳統上,在中國華中地區的作法,農民們主要是將水稻種植結合小龍蝦養殖,特別是在稻田旁的溝渠,另外繁殖魚類與甲殼類動物,堪稱一舉兩得的作法。

不過研究人員發現,農民們為了加大養殖效益,除了把溝渠挖得更寬、更大外,還將原本應該是季節性淹水的稻田,變成永久性淹水的水田,只為了讓小龍蝦養殖能全天候不中斷。

例如,長江中游地區約有66萬7000公頃的小龍蝦田,而這傳統上,約有一半的土地被用來種植冬季乾旱作物,如今卻成了為了經濟效益而養殖龍蝦,長久下來的影響令專家堪憂。

專家強調,「長時間的淹水對土壤健康有嚴重的害處,這也會破壞國家糧食安全策略。」

當予取予求的自私成了悲劇…最崩潰的事實!科學家證實已於2019年絕種的動物

昔日的鼓勵政策 讓眾多農民轉行

中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全-04.jpg
小龍蝦實在太好賺,讓眾多農民趨之若鶩。

但事實上,之所以有大量農民們群起投資小龍蝦養殖業,不只是因為小龍蝦的高價,地方政府當年大量鼓勵和激勵的措施,也讓水稻結合小龍蝦的綜合養殖十分盛行,甚至,許多政策還跟習近平的「扶貧計畫」連接在一起,期待藉此增加農民的收入。

2019年,央視甚至還報導了中國的「十大農民」,其中就是有農民在分享養殖水稻和小龍蝦事業的成功。

如今,強烈抑制小龍蝦數量的行為和當年大肆鼓勵和扶植的政策,看來十分諷刺。

研究還發現,現在許多農民們都將小龍蝦視為優先照料的對象,在極端情況下,他們種植水稻,但完全不費心去收割作物,反倒是讓水稻自生自滅後,只關心小龍蝦的繁衍狀況。

目前估計,有效的耕地面積已經減少了40%,令人擔憂的狀況至今依然在發生。

你口中的美味,卻是牠們最無奈的疲憊 麝香貓咖啡:全球最貴咖啡的黑暗悲歌

中國人就是愛「吃爆」小龍蝦!研究警告:這產業正在侵害糧食安全-05.jpg
小龍蝦繁殖能力強、適應能力又高。

中國農業農村部統計,2018年,全中國用於小龍蝦養殖的土地,高達110萬公頃,而這當中有75%是稻田,預計到2020年底,這樣的面積會增加到130萬公頃。

在小龍蝦養殖的前5個省份(湖北、湖南、安徽、江蘇和江西)中,就占了全中國總產量的90%以上,養殖面積從2012年至2018年成長了2.8倍。

如今,在北京上個月正式要求各省級主管確保糧食和土地的安全程度後,地方官員也不得不重新審視激勵小龍蝦農民的措施,「如何防止耕地過於利用於其他農業和漁業生產,是有關單位目前亟需努力的目標。」

部分圖片來源:scmp

(本文經《遠見雜誌》網站授權,未經許可請勿轉載)


廣告、專案等商務合作,請發信至:[email protected]

北京霾害危機 劉勃麟用「隱形人」發聲
時尚好「蝦」!蔡依林、LADY GAGA等天后都愛龍蝦時裝
從廣東吃到加勒比海!秋季美食饗宴精選6樣菜式 犒賞你的味蕾
「人啊,不需要用金湯匙才能享受美食。」她走訪古城 體會風景之外的感動
在開發中國家創造出一流品牌!以愛創業的Motherhouse創辦人:想創造更好的社會,可以從日常生活的時尚中做起

BeautiMode創意生活風格網為宏麗數位創意股份有限公司旗下最具時尚商業知識的線上媒體,我們從人文角度出發,報導國內外優秀的時尚與娛樂產業工作者及創意人士,推動台灣新銳品牌,探索影視美學…期望透過我們深入淺出的介紹,讓業內人士或產業門外漢都能對相關領域發展和脈動有更深入的了解與認識。