去年8月接了一個新工作，日本料理餐廳「鮨 嘉仁」總經理。此生從未想過要開餐廳的我，繼「顧店寶」做餐飲智能系統後，居然直接跟餐飲業發生關係～餐飲真的很不容易，要成就成功的餐廳需要許多細節，廚師、食材、環境、外場服務人員每個環節都要重視。

法國時尚品牌Christian Dior創辦人迪奧先生自詡為美食家，品嚐過各地佳餚，也培養了他的美食品味，不論為自己或賓客，他只願提供最好的。 而烹飪和訂製服一樣，需要精湛技藝和對考究細節的拿捏，因此迪奧先生也會從美食中獲得啟發，而將時尚作品命名為如Caramel、Chantilly、Pain d’épices、Bonbon等。

有一間日式定食店，每天差不多都會有五十名客人。 有一天，電視台「好吃定食餐廳特訪」的節目中，這間店也在其中，引起非常大的迴響。 由於電視節目的加持，本來一天只有五十名客人，突然一天增加至二百位客人。 之後，客人也一直絡繹不絕。 在這裏，要請教各位一個問題。 如果你是店老闆，你會怎麼做？

2018年《臺北米其林指南》首次發佈後，榮獲星級肯定的餐廳一位難求，如此盛況讓每年的米其林指南與必比登推介都深獲各界關注，而這次米其林指南首次將足跡擴展到台中，《臺北臺中米其林指南2020》連同必比登推介，台北共有170個店家，台中則有56個店家入選。

台灣不只是美食最多的國家，其中，台北更堪稱全球最友善的「素食城市」，不論你是因為宗教原因吃素，還是因為身體健康、愛環保也好。好萊嗚大咖明星更瘋吃素舉凡超模吉賽兒（Gisele Bündchen）又或是女神安海瑟薇（Anne Hathaway）、超殺女等都是素食主義者，「吃素」已經變成一件時髦事。這陣風一路吹到亞洲國家來，若你在台北想吃到一頓美味的素食全餐已不是件難事，這5家素食餐廳比肉還浮誇美味已不是傳說！

《米其林指南》於2018年首度登入台灣後，不論是奪下米其林星的餐廳或榮獲必比登推介的店家，都成為國內外饕客追尋美食的參考指標，其中台北君品酒店的「頤宮」更是唯一兩年蟬聯3星的餐廳，使得有「星光」加持的頤宮一位難求，足以見識《米其林指南》的威力。