達利做的菜好吃嗎?藝術家40年後再版超現實狂野食譜!

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達利(Salvador Dali)的繪畫才能無人不知、無人不曉,超現實主義的畫風更與畢卡索、馬蒂斯同列為20世界最有代表性的三大畫家,但你知道天才畫家其實在6歲時曾發願想要當廚師嗎?雖然最後沒有當成大廚,但廚師夢想卻藉由出版食譜《卡拉的晚宴》(Les Diners de Gala)圓滿了。食譜內容與達利的畫風如出一轍,菜色怪奇驚人,藝術成分和戲劇效果遠大於可食用度,好奇心強的粉絲們不妨親自嘗試烹煮試吃。

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《卡拉的晚宴》菜譜出自於達利和妻子卡拉的宴客菜色,夫妻倆的奇特宴席以怪異而廣為人知,賓客會被要求穿戴古怪的服裝,餐桌上的菜色也極為不尋常。這本食譜共分為12章節,以海鮮、肉類、貝類等食材作為主要分類,並夾雜春藥、青蛙等不常見的種類篇章,共136道菜譜,有實屬家常的蔬菜燉牛肉、水果泥,和出自於當時頂級餐廳Lasserre、La Tour d'Argent、Maxim’s的菜色,但也有非常態的菜餚,如牛肉肉餅釀蝸牛、青蛙餡餅、松果太妃糖等。「千年老蛋」(Thousand Year Old Eggs)更堪稱一絕,食譜上寫著將水煮蛋摻以糖、醋、丁香、塔巴斯科辣椒醬等多種辛香料加以燉煮,冷藏之後三個星期再拿出來搭配魚肉食用。不知道有幾人敢食用?

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食譜首頁開宗明義地點出,為不致使菜餚中的化學變化取代了食物精湛的烹飪手法,因此刻意忽略了食譜中的表格或步驟圖,還標記:「瘦身者快闔上這本食譜,因為這並不適合你閱讀。」《卡拉的晚宴》中除了食譜,達利以食物為主題的格外詭異插圖拼貼畫作也收錄其中,如「半睡的軟質手錶」(Soft Watches Half Asleep)、「秋天的食人主義」(Autumn Cannibalisms)、「雞姦主菜」(Sodomized Entress),皆非常人所能想像。不過根據保加利亞評論家Maria Popova對於食譜的評價,指出《卡拉的晚宴》乃是達利體現美國社會文化觀察的比喻媒介,主旨在於諷刺節食,批評將美食樂趣變成懲罰的社會現況。

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《卡拉的晚宴》首版在1973年發行,首刷400本後成為絕版,在2014年曾以美金2千元(約新台幣6萬元)的天價在eBay上出售,現今竟由出版社Taschen重新再版,精裝版本售價為親民的美金35.99元(約新台幣1165元),想要收藏達利唯一一本出版食譜的粉絲,千萬別錯過。

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