「一週年的軌跡，是下一步的開始。」這句話不僅出現在「鮨嘉仁」（Sushi Kajin）的一週年紀念影片中，更是料理長奧地太一（Okuchi Taichi）與團隊此刻最真實的寫照。開業不到一年的時間，這間隱身於台北的江戶前壽司名店，便已迅速摘下《臺灣米其林指南2025》一星殊榮。然而，在一週年之際，比起星級光環，奧地料理長更想展現的，是這一年來他在台灣播下的種子，如今已在「信任」與「傳承」的灌溉下，長成了堅實的職人羈絆。

在《臺灣米其林指南2025》星光熠熠的名單中，2024年12月才開幕的「鮨 嘉仁」（Sushi Kajin）首次入選，即摘下一星榮耀。這份肯定不僅是對其料理的讚譽，更是對料理長奧地太一（Okuchi Taichi）近三十年職人生涯的致敬。然而，對奧地料理長而言，這顆星並非終點，而是他與團隊迎向更高期待的全新起點。

米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。指南首次納入臺南、高雄兩座新城，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北170個店家、臺中68個店家、臺南44個店家以及高雄39個店家入選。

開幕至今不到2年的時間，位於佛羅倫斯領主廣場（Piazza della Signoria）的餐廳Gucci Osteria Da Massimo Bottura，日前於2020年度義大利米其林指南（Michelin Guide Italy 2020 ）首度拿下一顆星殊榮。座落在古馳花園（Gucci Garden）的Gucci Osteria，由Gucci創意總監Alessandro Michele所設計，因為是品牌的誕生地而更顯得意義重大。

米其林真的來台灣了！但卻整整延遲8年之久。米其林集團區域總裁方諾德（Bruno de Feraudy）專程飛抵台灣，和交通部觀光局共同召開記者會宣布，《米其林指南》將在將在明年第一季出版台北版。

什麼原因會是一場旅行的契機？是醉人的美景，還是當地特殊的人土風情，又或者是大多數人都無法抗拒的星級美食呢？《米其林指南》是不少饕客心目中的美食聖經，秉持著「匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致」的評鑑原則，不僅讓《米其林指南》深受美食界信任，更有不少饕客為了一嚐指南上的星級餐廳而繞過大半地球。