懷石料理的核心，向來在於對四季更迭的敏感度與敬意。源自東京、擁有近六十年歷史的自然流懷石名店TOUTOUAN燈燈庵，在這個八月將視角延伸至新竹Big City遠東巨城，展開期間限定體驗。

有記憶以來，在台灣吃的豆腐都是超市所買由機械製造的盒裝豆腐；然而，在日劇中卻經常看到一般民眾到住家旁的豆腐店買當日現做的豆腐。日本的手作豆腐店家雖然沒有便利商店那麼多，但是至少都在家庭主婦可以到達的範圍內。