去年8月接了一個新工作，日本料理餐廳「鮨 嘉仁」總經理。此生從未想過要開餐廳的我，繼「顧店寶」做餐飲智能系統後，居然直接跟餐飲業發生關係～餐飲真的很不容易，要成就成功的餐廳需要許多細節，廚師、食材、環境、外場服務人員每個環節都要重視。

拿下2020年度義大利米其林指南（Michelin Guide Italy 2020）一星殊榮的Gucci餐酒館（Gucci Osteria），2月17日正式進軍美國洛杉磯，在Gucci比佛利山羅迪歐大道（Rodeo Drive）旗艦店的屋頂開設分店。

灰色是不想說，藍色是憂鬱，今天你想點哪一份真實套餐？打破速食總帶給人們快樂的想像（當然還有致命的肥胖），美國漢堡王反向思考，儘管並非在菜色餐點上加以改良著墨，然而全新五款帶著沉重色系的外盒包裝，倒也爽快地完美詮釋本次行銷策略，就像是一種外在證明，當你拎著印有「憂鬱餐點」（Blue Meal）的套餐盒時，無須多言，旁人便能知曉你現在心情大概跟雀躍扯不上邊。

為退休後的人生譜出另一段精彩故事！由素人長輩擔任大廚的體驗式餐飲「食憶」於去年8月初先以快閃店的方式呈現，共舉辦了超過30場餐會，招募了超過20位長輩大廚，其中最高齡者是一位93歲的爺爺，更有逾千人參與體驗。

用餐時，你是否留意過包裹筷子的紙製「箸袋」呢？「箸袋」的印刷因店而異呈現不同風格。在日本，全國47縣市餐廳的客人即席在餐桌上巧手摺疊的箸袋化身為日本式小費（JAPANESE TIP）。