不只是菜色,就連葡萄酒也要致敬!隱身在Dior巴黎總店的迪奧先生法式餐廳Le Restaurant Monsieur Dior

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若是談到致敬,精品品牌絕對是箇中高手!法國精品品牌Dior歷經兩年修繕的巴黎蒙田30總店,在3月份重新開幕,其中不但有精品店、藝廊,花園、高級訂製服工坊,甚至還有可供雙人住宿的套房、餐廳及甜點坊。這裡的菜色和甜點理所當然都與迪奧先生相關,但就連葡萄酒,也不忘向他致敬。

「非得是蒙田大道30號不可,我要在這裡起家,捨此無它!」— 克里斯汀迪奧(Christian Dior)

法國時尚品牌Christian Dior創辦人迪奧先生自詡為美食家,品嚐過各地佳餚,也培養了他的美食品味,不論為自己或賓客,他只願提供最好的。

而烹飪和訂製服一樣,需要精湛技藝和對考究細節的拿捏,因此迪奧先生也會從美食中獲得啟發,而將時尚作品命名為如Caramel、Chantilly、Pain d’épices、Bonbon等。

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經過兩年修繕完成的Dior巴黎總店。(圖/Dior)

歷經兩年的修繕工程,Dior蒙田30總店(Dior 30 Montaigne)於2022年3月6日重新開幕,這個超過一萬平方公尺的空間,由建築師Peter Marino所設計,除了有精品店、高級訂製服工坊、花園和可供雙人入住的Dior套房外,還包括了餐廳和甜點坊。

這家命名為Le Restaurant Monsieur Dior的餐廳,展示了法式生活藝術的簡約優雅,主廚Jean Imbert與合作夥伴Antony Clémot鑽研品牌傳承和歷史,精心設計出菜單,並使用Dior Maison獨家餐具系列搭配佳餚。

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克里斯汀蛋(Oeuf "Christian Dior")為溏心蛋佐魚子醬和奶油,這道菜是迪奧先生在童年時的居住地剛維爾(Granville)首度品嚐到的料理。(圖/Dior)
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New Look新風貌松露法式三明治(Croque "New Look")。(圖/Dior)

迪奧先生最喜歡的食譜《La Cuisine cousu-main》,曾介紹與Dior歷史和精神相關的佳餚,這些佳餚於是成為了餐廳中的招牌菜色;而這裡供應的葡萄酒則是向特殊地域和Dior歷程中的關鍵年份致敬,酒藏甚至有1947年份的佳釀。不論是刀工或火候,法式美食烹飪的深厚功力,在此一覽無遺,盡顯Dior珍視的待客之道。

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剛維爾蟹肉夾心酪梨與葡萄柚。(圖/Dior)
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向迪奧先生妹妹致敬的凱薩琳沙拉(Salade "Catherine")。(圖/Dior)

餐廳牆上由Claudia Wieser設計幾何拼接的鏡面,與Guy Limone的影像作品之間,猶如一場對話。這件專為蒙田大道30號特製的作品,源自一項大型研究專案:由數千張紅、黑和白色調影像組成的原創裝置藝術,取材自Dior檔案舊照和藝術家個人收藏。餐廳內還展示了藝術家René Bouché簽名油畫作品《Christian Dior à Table》,是一幅迪奧先生的致敬之作。


可欣賞茂盛玫瑰園的甜點坊Le Pâtisserie Dior,是造訪蒙田大道30號必訪的小憩之地。Dior符碼和標誌經巧妙詮釋,化為能溶於指間的招牌法式甜點。糕點師和咖啡師在此提供客製化服務,賓客能享受精緻糕點和精選咖啡,從早餐到下午茶,可盡情在這獨一無二的環境中,與同伴共享愉悅的美食時光。

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Dior星星(Etoile Dior)是帶有巧克力夾心內餡的香草冰淇淋。(圖/Dior)
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巧克力塔上也增添了迪奧先生喜愛的星星妝點。(圖/Dior)

Text、Photo:Dior


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