林昕璇畢業於政治大學心理學系，並雙主修廣播電視學系。她的創作經常關注成長、女性與家庭議題，而《水餃皮》正是一部從家庭記憶出發的作品。
故事發生在大年夜前夕。以珊正使出渾身解數準備年夜飯，父親因為手受傷幫不上太多忙，只能在一旁「督導」。父女兩人為了備餐大小事你一言、我一語，最後在廚房裡吵得不可開交。以珊不小心被鍋子燙到，爸爸明明是心疼，說出口的卻又變成焦急的責罵。
這一年，奶奶輪到來以珊家裡吃年夜飯。孝順的爸爸一心期待母親到來，連奶奶最喜歡吃的水餃，也堅持一定要準備好。經不起父親一路嘮叨，以珊只好開車載著爸爸趕到菜市場，尋找奶奶指定的那一包「水餃皮」。
《水餃皮》的故事，其實也投射著導演昕璇的童年記憶。她提到，小時候在家裡，父母親的想法與安排往往不太被長輩重視，常常認真準備了半天，最後卻因為長輩一句話就全部改變。當她開始拍攝這部作品時，也把這種熟悉的家庭經驗放進了故事裡。
有趣的是，昕璇自己走的是政大心理系、雙主修廣電的學術道路；但故事中的以珊，卻想中途離開大學，到餐廳從基層做起，希望有一天能做到二廚。兩條路看起來南轅北轍，但背後其實都在問同一件事：「一個年輕人想替自己的人生做決定時，家庭到底能不能接受那條不是他們想像中的路？」
《水餃皮》裡的人物關係也很有意思，明明彼此關心，講出來的話卻總是不太好聽。父親心疼女兒，表達出來的是碎念；女兒明明在意父親，回應他的方式卻帶著不耐煩。好像在很多台灣家庭裡，「吵架」反而成了一種很奇特的關心方式。
大家都愛彼此，只是不太知道該怎麼把愛說得好聽？該如何表達內心的關心與愛？
「水餃皮」也從片名一路貫穿整個故事。水餃在過年文化裡象徵團圓、財富，也是一家人共同完成的一道食物；但電影裡，偏偏是這張看似普通的水餃皮，牽出了父親、女兒、奶奶、大伯之間複雜的關係。
昕璇說，她覺得水餃的內餡就像人的感情。真正的想說的話和情感都被包在裡面，如果不把外面那層皮剝開、不願意真正去理解，就很難知道彼此內心到底裝了些什麼。這個比喻我很喜歡。
電影裡另一場很有意思的戲發生在車內。以珊一直有件難以啟齒的事——她想告訴爸爸，自己希望休學，到餐廳工作，往二廚的方向努力。她最後選擇在車子裡說。密閉的車廂裡，兩個人坐在一起，沒有誰能立刻離開，也沒有誰能真正逃避。這個空間設定很有趣，像是逼著兩個平常都不太會把心裡話說清楚的人，終於必須正面面對彼此。
《水餃皮》沒有很大的戲劇性衝突，它只是用一道道菜、一包沒有買到的水餃皮、一雙紅色碎花防燙手套，慢慢把父女之間的感情堆疊起來。水餃最後沒有包成，內餡卻變成了獅子頭。原本計畫好的事情改變了，但年夜飯還是繼續。
父女兩個人依舊毒舌、依舊互相嫌棄，卻也還是在同一張餐桌上，把這頓飯吃完。或許這就是《水餃皮》最真實的地方。很多家庭不會突然和解，也不會因為一句話就把多年來的摩擦全部解開，可是飯還是會煮，手套還是會買，菜還是會夾到彼此碗裡。 有些家庭的愛，本來就不太會說出口。它只是被一層又一層的生活包起來。就像一張水餃皮。
關於《威～連你也Podcast了！》：
想問黃威廉更多投資管理大小事？ 請來信：beautimodepodcast@gmail.com
在以下平台收聽更多精彩內容：
KKBOX｜Spotify｜Apple Podcast｜Sound On｜MixerBox Firstory｜Pocket Casts｜Listen Notes｜Google Podcast｜ My Music
廣告、專案等商務合作，請發信至：ad@beautimode.com
從家庭傷痕到跨國漂流：第33屆女性影展，打撈混亂時代裡的生命風景 最有「香港味」的春天！張艾嘉、鄭秀文、毛舜筠三大影后傳遞家庭的溫暖 《威～連你也Podcast了！》S22E2：《髮圈》編的是頭髮，留下的是被照顧的生活記憶 走過童年險遭拐走的恐懼！雙金歌手洪佩瑜任女性影展大使，私房片單鍾情「地獄級」黑色幽默 《威～連你也Podcast了！》S22E1：《西瓜樂園》這些細節你注意到了嗎？導演想用影像獲得的答案又是什麼？
BeautiMode創意生活風格網
BeautiMode