提到台南美食，一定會談到「阿霞飯店」，到過台南沒去過「阿霞飯店」，總覺得有點可惜。記憶中第一次造訪「阿霞飯店」，應該是將近二十年前吧？印象中的日光燈與大圓桌，跟著旅行團遊客自行找位子就座，然後一道道美食就端上桌。 去年疫情緊張，但因為公司需要出差，到了台南就近去了「錦霞樓」，老店換新包裝，不變的是口味。

《8 Recipes – 藝術x料理跨界展》是「食」系列第一個展演活動，透過跨界藝術聯展、美食結合藝術的沉浸式饗宴及藝術環抱的法餐體驗活動，以三個階段呈現，將五感體驗層層堆疊，從中發掘出感性創作的精粹。

你知道你自己是味覺敏感者還是味覺普通者？我們為什麼會覺得加工食品好吃？牛排要好吃，該如何醃肉？怎樣判斷鹽是否加得不夠多？假如鹽失手加太多的話，還可以怎麼補救？ 鹹、酸、甜、油、苦、鮮，是我們口腔能辨識出來的六種基本味道，這些味道加上了食物的特質和香氣，就成為食物的「風味」。許多調味苦手會照著食譜來做菜，但在眾多食譜中，我們往往會看到「依個人口味調味」、「適量調味」等指示，對於該如何正確調味莫衷一是，調味的難題依舊無解。

有「美食界奧斯卡」之稱的亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants），今年公布的名單中，台灣有5間餐廳進榜，是表現最好的一年，而香港則是有高達11家獲選，位居亞洲之冠，香港的中菜餐廳大班樓更是拿下了第一名的殊榮，創下首度由中菜餐廳奪冠的紀錄。

2018年《臺北米其林指南》首次發佈後，榮獲星級肯定的餐廳一位難求，如此盛況讓每年的米其林指南與必比登推介都深獲各界關注，而這次米其林指南首次將足跡擴展到台中，《臺北臺中米其林指南2020》連同必比登推介，台北共有170個店家，台中則有56個店家入選。

台灣不只是美食最多的國家，其中，台北更堪稱全球最友善的「素食城市」，不論你是因為宗教原因吃素，還是因為身體健康、愛環保也好。好萊嗚大咖明星更瘋吃素舉凡超模吉賽兒（Gisele Bündchen）又或是女神安海瑟薇（Anne Hathaway）、超殺女等都是素食主義者，「吃素」已經變成一件時髦事。這陣風一路吹到亞洲國家來，若你在台北想吃到一頓美味的素食全餐已不是件難事，這5家素食餐廳比肉還浮誇美味已不是傳說！