出過數本書籍、被訪問過無數次的老爺集團執行長沈方正，在媒體或鏡頭面前總是謙謙有禮，像個和善溫暖的朋友，暢談他的服務心法與職場生存法則，而他細心、貼心、令人安心的特質，除了是與生俱來的性格，其中也有品味旅行的體悟，轉化成生活習性的軌跡。本次BeautiMode專訪老爺集團執行長沈方正，邀請他分享他的獨門「旅行技術」，並剖析他如何將旅行中獲得的見聞和感悟，化為打造新興概念旅店的養分。

台灣觀光產業蓬勃發展，精品設計旅館、特色民宿旅店如雨後春筍般出現，無不希望透過別具的風格創意贏得旅客們的青睞，強調台灣在地文化特色的連鎖設計飯店Home Hotel，堅持飯店內物品全都選用台灣品牌，期許自己不只是歇腳處，還要成為向全世界宣傳台灣設計的平台，繼2011年信義分館之後，更於今年5月在台北東區成立Home Hotel大安分館，而先後催生這兩間旅館的幕後推手，是以廣告行銷起家的Home Hotel執行長王念秋。

大英博物館帶領全球透過物品認識一個地區的時代背景和風土民情，而透過美食，同樣也可以了解該地區的歷史與文化。越南由於擁有狹長的海岸線，因此以新鮮的海味遠近馳名；地處熱帶地區，氣候炎熱，盛產各式蔬果，新鮮開胃且多樣化的沙拉也成為越式料理的一大重點特色；再加上地緣關係，越南菜系也深受中華米食文化的影響；而曾經受到法國殖民統治的緣故，也讓越式料理多了份精緻。 ▶全球最好的茶 在台喝得到 ▶日本最好吃的鬆餅 現已登台 越南甘蔗蝦。此道菜承襲傳統製作工法，將新鮮蝦肉製成蝦泥的過程中，不沾粉，也不拍打，呈現蝦肉的天&#

去年12月中旬試營運的誠品行旅，今日（3/6）宣布正式開幕，旅館內104間客房及上千冊的精選書籍，和台灣本土藝術家的作品，集結成台灣首間以呈現本土精緻文化為主軸的書香旅館。

國賓大飯店旗下的飯店品牌amba意舍，繼2012年於西門町開設首間設計概念旅店之後，3年後挾帶的成功的營運經驗，以及「環保、科技、創意」等三大品牌精神，將於今（2015）年第二季，在中山北路設立第二間據點「台北中山意舍酒店」（amba Taipei Zhongshan）。

年節將近，除夕夜團圓飯要如何準備是每年的一大課題，如果今年不想費心下廚的話，不妨參考本篇BeautiMode為您精選的10間飯店，輕鬆歡喜過新年！