今年適逢米其林指南星級制度誕生100週年，而《臺灣米其林指南》也正式邁入第9個年頭。從北到南、橫跨七座城市的評選版圖中，本屆總計有434家餐廳上榜，其中61家摘下星級殊榮。這不僅是一場餐飲水準的集體躍進，更是一封寫給這片土地、文化與無數深夜裡默默擦拭刀具、反覆推敲醬汁的料理人的深情告白。

隨著《臺灣米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）名單的累積與更新，全台各地的街頭小吃與在地風味，已構築成一張令人嚮往的台灣美食地圖。這項推介表彰提供物有所值、且富含地方特色的家常料理與街頭美味，讓饕客們能以適中的價格，體驗到兼具品質與地方人情溫度的優異餐飲。

「一週年的軌跡，是下一步的開始。」這句話不僅出現在「鮨嘉仁」（Sushi Kajin）的一週年紀念影片中，更是料理長奧地太一（Okuchi Taichi）與團隊此刻最真實的寫照。開業不到一年的時間，這間隱身於台北的江戶前壽司名店，便已迅速摘下《臺灣米其林指南2025》一星殊榮。然而，在一週年之際，比起星級光環，奧地料理長更想展現的，是這一年來他在台灣播下的種子，如今已在「信任」與「傳承」的灌溉下，長成了堅實的職人羈絆。

在《臺灣米其林指南2025》星光熠熠的名單中，2024年12月才開幕的「鮨 嘉仁」（Sushi Kajin）首次入選，即摘下一星榮耀。這份肯定不僅是對其料理的讚譽，更是對料理長奧地太一（Okuchi Taichi）近三十年職人生涯的致敬。然而，對奧地料理長而言，這顆星並非終點，而是他與團隊迎向更高期待的全新起點。

米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。指南首次納入臺南、高雄兩座新城，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳，《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北170個店家、臺中68個店家、臺南44個店家以及高雄39個店家入選。

開幕至今不到2年的時間，位於佛羅倫斯領主廣場（Piazza della Signoria）的餐廳Gucci Osteria Da Massimo Bottura，日前於2020年度義大利米其林指南（Michelin Guide Italy 2020 ）首度拿下一顆星殊榮。座落在古馳花園（Gucci Garden）的Gucci Osteria，由Gucci創意總監Alessandro Michele所設計，因為是品牌的誕生地而更顯得意義重大。