珍稀

世上最珍貴的香料!為什麼番紅花如此昂貴?

在世界各國不同的料理之中,許多美味總是得添加一點香料,讓不同的食材綻放獨一無二的味覺體驗和層次,有時候,這種畫龍點睛的效果能迸發令人齒頰留香的欣喜,更在味蕾間綻放難忘的體會。 在眾多的香料當中,番紅花(saffron)的價值更是數一數二的珍貴,它不僅1公斤就要價1萬美元(約台幣30萬),每一朵花所能獲得的量更是僅有0.006公克,極其珍稀的特性讓許多饕客光是要嚐一口都不甚容易,更遑論以真正番紅花特製的西班牙海鮮飯,價格有多麼昂貴了。
By 遠見雜誌  |  2020/07/27