義式冰淇淋世界巡迴賽得獎冰淇淋 台灣吃得到

Gelato是一種脂肪含量更低的冰淇淋，一般美式冰淇淋(Ice Cream)脂肪含量通常落在18%~26%，甚至更高，義式冰淇淋(Gelato)的脂肪含量則不到10%；第二個差別是空氣含量不同，Gelato空氣含量低（20%~30%），Ice Cream空氣含量（50%~90%），空氣含量越大意味體積增加，但相對的，口味的質量就至少折半，義式冰淇淋屬於高質量的冰品，等體積的一口冰淇淋，質量上的差異是很明顯的，這也是義式冰品風味濃郁的主要原因；第三個差別是儲放溫度不同，Gelato儲存溫度比普通冰淇淋高一些，可別小看這幾度的溫度差距，這使得Gelato在進入口中的瞬間，即可充分融化，擁有較滑順和清爽的口感。