遠見雜誌

北極挪威群島創史上最高溫!科學家警告:北極熊未來恐全面消失

對許多人來說,21.7度是個再尋常不過的溫度,但對斯瓦巴群島的居民來說,卻是非常弔詭…… 北極,也許長久下來都帶給人們冰封且永凍的冷冽印象,但近幾年來卻在全球暖化和氣候變遷的影響下,導致愈來愈多海冰溶化──這不僅造成海平面上升,北極熊接連失去棲地和糧食的悲劇,也不斷在人們的生活中殘酷上演。
By 遠見雜誌  |  2020/08/15

疫情嚴峻衝擊!Airbnb執行長:旅行的文化再也無法和以前一樣

旅行何時能完全恢復無法預期。即使旅行恢復,也已產生質變…… 在過去,Airbnb可說是全球最具代表性的共享經濟發展公司,它讓空房間有了更多的利用價值,每一個房東也能在生活之餘,搖身一變成為旅宿經營者,全球蓬勃的便利性和客觀的評價系統,使得Airbnb成了許多背包客的最愛。
By 遠見雜誌  |  2020/08/12

《初心》江振誠:「完美」不是功成名就,而是選擇放下、內心滿足的快樂

若要提到國際上最具代表性的台灣廚師,江振誠絕對無人能出其右,他不僅是台灣史上第一位摘下米其林星等的主廚,更是世界50大名廚之一。
By 遠見雜誌  |  2020/08/10

為什麼《新天堂樂園》是此生必看的經典電影?

1988年,義大利(Italy)電影《新天堂樂園》(Cinema Paradiso)正式上映,在導演朱賽貝托納多雷(Giuseppe Tornatore)的詮釋下,他以一種溫暖的基調又扣人心弦的劇情,描繪出二戰後義大利西西里島的澎湃和美好,電影不僅在《IMDb》上有擁有高達8.5分的好評,雋永的深意和韻味,彷彿也讓人回到了那個電影產業最蓬勃發展的年代。
By 遠見雜誌  |  2020/07/30

世上最珍貴的香料!為什麼番紅花如此昂貴?

在世界各國不同的料理之中,許多美味總是得添加一點香料,讓不同的食材綻放獨一無二的味覺體驗和層次,有時候,這種畫龍點睛的效果能迸發令人齒頰留香的欣喜,更在味蕾間綻放難忘的體會。 在眾多的香料當中,番紅花(saffron)的價值更是數一數二的珍貴,它不僅1公斤就要價1萬美元(約台幣30萬),每一朵花所能獲得的量更是僅有0.006公克,極其珍稀的特性讓許多饕客光是要嚐一口都不甚容易,更遑論以真正番紅花特製的西班牙海鮮飯,價格有多麼昂貴了。
By 遠見雜誌  |  2020/07/27

餐桌上的海鮮美味?那些漁民們不能說的祕密

每到婚禮祝壽等喜慶場合,餐桌上所出現的海鮮佳餚,往往令人食指大動,各種珍稀海味搭上大廚精湛的料理方式,那生猛的食材彷彿有了另一層的蛻變,綻放獨一無二的姿態和光彩。 然而,在享用各種美味的同時,你可能從沒想過,吃上牠們必須讓環境付出多大的代價,《Home Run Taiwan》便揭露了餐桌上的海鮮文化,也許下回選擇拒吃,你能為海洋保育更盡一份心力。
By 遠見雜誌  |  2020/07/25