NFT（Non-Fungible Token，非同質化代幣）的話題在2021年襲捲全球，《柯林斯詞典》更將NFT選為2021年度十大代表關鍵字的冠軍。 從時尚品牌、網紅、名人、藝術家到鹹酥雞、手搖飲…大家一窩蜂跨入NFT，許多藝文界人士的態度也從一開始的抗拒轉變為願意了解、接受，究竟NFT有何魅力？除了常見的頭像、卡牌、遊戲虛寶、生成藝術之外，NFT還有哪些不同的應用？如何才能透過NFT賺錢？

在各方仍然在霧裡看花的時候，NFT策展平台EchoX便率先在2021年底推出了可以吃的NFT「We are What We Eat」，與國際名廚江振誠、VR 金獎導演黃心健，以及當代表演藝術家張逸軍共同合作，讓成功購買NFT盲盒的消費者，能夠前往餐廳欣賞由黃心健導演製作，結合視覺、聽覺、觸覺的VR體驗，最後再享用江振誠主廚製作的餐點，藉由NFT成功結合人類的五感，完成連結虛實的全方位體驗，獨特的策展模式，一推出即掀起許多討論！