說到日本和牛，松阪牛以細緻油花與豐潤脂香受到不少饕客青睞。不過，品嚐和牛不只有涮煮或壽喜燒一種方式，部位選擇、切法與火候，都會影響入口時的口感與風味。台北壽喜燒餐廳「祇園・禪院」以日本三重縣加藤牧場的A5等級松阪牛設計雙人饗宴，從厚切牛排、關西風壽喜燒，到廣式叉燒與桌邊火焰料理，呈現同一種和牛在不同料理手法下的樣貌。