混血點心超夯！美食也走混搭風 Cragel、Doughscuit、Donart、Cakearon、Donoli… 紛搶當下一個Cronut

2013年紐約最夯的排隊美食-可拿滋Cronut

不是只有服裝才能混搭，甜點也吹混搭風！2013年紐約最夯的排隊美食可拿滋Cronut，融合了可頌與甜甜圈兩者的特點，是新聞、推特、Instagram上的熱門話題，被時人(People)雜誌列入十大美食趨勢、CBS將它與新教宗和皇室寶寶誕生並列為2013年度13大話題。

紐約客們不畏嚴寒，只為品嚐Cronut。圖右為情人節當天，Cronut創始人Dominique Ansel送給排隊者每人一朵玫瑰

Cronut 2013年5月10日在紐約推出後立刻造成轟動，糕餅店每天早上八點營業(週日為早上九點)，清晨四、五點就開始排隊，每天限量300個，一人限購兩個，如需大量購買，需提前兩週預訂，一個原價5美金的Cronut，黑市價格最高曾賣到一個100美金，時代雜誌更將它列為2013年25項最佳發明之一。Cronut推出至今，風潮仍未退卻，儘管紐約歷經暴風雪、零下20度的天氣，店外還是大排長龍。

Cronut的發明人甜點師傅Dominique Ansel，他已將Cronut進行商標註冊

知名甜點師傅Dominique Ansel花了兩個月的時間，嘗試了十多種的配方，終於研發出能經得起油炸、但加入奶油餡後又不會變得太溼軟的麵團。首先讓這個像可頌一樣有多層次組織的特製麵團發酵，接著在葡萄仔油中以特定的溫度油炸，每個炸好的Cronut，會再依序裹上一層糖、填入奶油餡，最後再加上糖霜。

Cronut製作時間至少三天，因為製作耗時，每天僅限量供應300個

Cronut每天由店內的師傅親自現作，整個過程需要花費三天的時間，每個月只會有一種口味的Cronut，到目前為止已推出過：玫瑰香草、檸檬楓糖、黑莓萊姆、椰子、無花果馬斯卡彭乳酪、蘋果法式酸奶油、鹹味焦糖牛奶、Valrhona巧克力香檳、花生醬蘭姆焦糖、覆盆子荔枝等，而這個月推出的是牛奶與蜂蜜口味，並以薰衣草糖裝飾。

Breakfast! Cronuts x vb pic.twitter.com/1ubgULL1C7

— Victoria Beckham (@victoriabeckham) September 9, 2013

Who tricked @victoriabeckham into thinking those knockoffs were the real Cronut™? An intern who overslept and didn't wait in line? Hope not. — Dominique Ansel (@DominiqueAnsel) September 10, 2013

隨著這股Cronut瘋潮的興起，山寨版Cronut紛紛出籠，Dominique Ansel還特別幫他這項創意發明申請了註冊商標，小貝嫂維多莉亞貝克漢Victoria Beckham曾在推特上分享Cronut的照片，Dominique Ansel看到後立刻留言正名，希望貝嫂別誤把山寨當正宗。

不少腦筋動得快的甜點師傅，也陸續推出各種混血點心，無不希望自己的創意能成為下一個Cronut，但截至目前為止，似乎還沒有人能超越Cronut的聲勢。

Dossant (Doughnut+Croissant，甜甜圈+可頌，也就是換個名稱的可拿滋)

Cragel (Croissant+Bagel，可頌+貝果)

Doughscuit (Doughnut+Biscuit，甜甜圈+比司吉)

Donoli (Doughnut+Cannoli，甜甜圈+卡諾里起司內餡)

Donart (Doughnut+Tart，甜甜圈+塔)

Cakearon (Cake+Macaron，蛋糕+馬卡龍)

上週六紐約Barney’s百貨邀請Dominique Ansel在洛杉磯葛洛夫購物中心(The Grove) 裡推出Cronut半日快閃店，這次活動屬於義賣性質，所有Cronut的銷售所得將捐給Heart of Los Angeles慈善機構，活動當天南加州正遭逢2010年12月以來最大的一場暴雨，但這絲毫沒有抑止南加州人對Cronut的渴望，因為這是Cronut首度跨出紐約以外的地區，上午10點開賣，有人半夜兩點半就去排隊，同樣比照紐約的做法，每人限購兩個，幾分鐘內立刻銷售一空。

Cronut瘋潮

名模暨主持人海蒂克隆Heidi Klum

設計師Rebecca Minkoff(左)與時尚部落客Bryan Boy(右)

影星休傑克曼Hugh Jackman(左)與Cronut創始人Dominique Ansel(右)

男模們也來嚐鮮

Cronut創始人Dominique Ansel(左)與法國前第一夫人Valérie Trierweiler(右)

喜劇演員Jerry Seinfeld(左)、Tina Fey(右)與Cronut創始人Dominique Ansel(中)

影星艾瑪羅勃茲Emma Roberts(左)在Jimmy Fallon(右)的節目中品嚐到她的第一個Cronut

Opening Ceremony 2014年春夏服裝秀上，提供看秀嘉賓Cronut當回禮

美國品牌Opening Ceremony在去年2014年春夏紐約時裝週時，舉辦品牌創立以來的首場動態秀，品牌與Dominique Ansel獨家合作，將Cronut作為出席服裝秀的謝禮，讓走在流行尖端的時尚人士們不需排隊就可享受到Cronut。

DJ Leigh Lezark與她的Opening Ceremony看秀禮

CBS電視影集《破產姐妹(2 Broke Girls)》在第三季第五集And the Cronuts，就直接將紐約客對Cronuts狂熱融入到劇情裡，女主角Caroline甚至形容「假如Cronut有舌頭的話，它就是甜點界的麥莉希拉Miley Cyrus」。

福斯Fox電視影集 《妙警賊探(White Collar)》第五季第九集中，Cronut成了主角尼爾Neil出現在竊案案發地附近的藉口，劇中他形容Cronut是「可頌和甜甜圈給彼此一個特別的擁抱」。飾演Neil的美國男星馬修鮑默(Matt Bomer)私底下也是個Cronut迷，他為拍攝電影The Normal Heart已經減了10磅，但總共需瘦下32磅的他，在開始嚴格減重計畫之前，他最後一餐吃的就是Cronut。他曾在電視節目上描述他的Cronut初體驗，「當我咬一口Cronut，Marvin Gaye的音樂開始響起；當我咬一口Cronut，D’Angelo的音樂開始響起；當我咬一口Cronut，我聽見了Prince的音樂。我一開始還無法理解這些人為什麼要早上五點去排隊，但當我品嚐過後，我就懂了！」