捨棄「必訪」清單!跟著台荷夫妻一起偏執遊曼谷

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被譽為「東方威尼斯」的泰國曼谷(Bangkok)該怎麼玩?參訪泰國大皇宮(Grand Palace)?體驗美功鐵道市集(Maeklong Railway Market)?還是享受傳統泰式按摩?由旅居曼谷6年的台灣女孩Etty與荷蘭籍丈夫Chris Schalkx所撰寫編輯的旅遊書《偏執曼谷》,捨棄了觀光客「必去」清單,以在地花市、隱身巷弄的手工藝品店、泰式調酒以及道地打拋豬飯,帶領遊客用「超主觀」的私房景點看見曼谷真性情。

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Etty在2013年來到泰國曼谷的朱拉隆功大學(Chulalongkorn University)攻讀文化藝術管理碩士,命運注定讓她遇見來自荷蘭的背包客Chris Schalkx,然而曼谷不只讓兩人相遇,這個城市的魅力更將他們留了下來,隔年Chris Schalkx決定定居曼谷,兩人並將生活的種種樂趣紀錄在網站《Rice/Potato》。目前Etty在國際學校擔任兒童藝術創意啟發教師,Chris Schalkx則是旅遊作家,透過鏡頭探索所到城市的每個角落,而一歲多的兒子Oliver則是照片裡最搶眼的模特兒,跟著爸爸媽媽一起四處冒險。

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在成立兩年的《Rice/Potato》上,找不到泰國寺廟的身影,看不到人妖秀的介紹,沒有千篇一律的「必訪」景點,取而代之的是日常生活中不斷回訪的小吃店、咖啡廳,2019年Etty與Chris也秉持著同樣的精神,把兩人的愛店收錄進旅遊書,以更有品味的旅遊方式呈現給讀者。

《偏執曼谷》的誕生,不僅是因為Etty身邊總是有許多朋友要她列出曼谷的「口袋名單」,更是出於鍾情於曼谷的心,想要向大眾介紹真正的泰國,翻轉許多人認為曼谷「既落後又危險」的刻板印象。她表示,「我想要有一個作品可以讓大家認識我們,像是一個作品集,就算平常不太關注我們的人,也有機會認識曼谷。」

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書中將城市劃分為11區,無論是中國城的路邊攤或是通羅(Thong Lo)的高級酒吧,Etty為了寫書,花了5個月的時間重新拜訪書中羅列的所有的店家,就是為了再三確保品質,讓具時效性的旅遊書多了一分保障。她說,「泰國店家汰換率很快,開店的時候可能因為潮流高朋滿座,可能裝潢得很漂亮,但過了一段時間,就會有一些破損或是東西變不好吃。我們本來就不喜歡跟著潮流走,所以每家店都還要再去確認一次才放心,這本書全是我們私房景點,所以推薦給大家。」

其實當網站成立之際,幾乎都是Etty一手包辦攝影和文字,但是買了新相機之後,Chris擔心她會弄壞甚至弄丟,主動要求掌鏡,意外發現他的攝影技術一流。Etty笑著爆料,「他就是一個偏執狂,對於很多事情要求很細,敏銳度很夠,任何東西就是一定要完美。」有時候她欣賞的照片,Chris還是覺得不夠好看,可見無論是內容還是圖片,他們夫妻就是要讓這本書從裡到外,偏執到底。

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熱愛旅遊的Etty也坦承,自己並非出國前會勤做功課的人,因為無論去到哪個國度,他們夫妻總是喜歡隨興的在旅館附近繞一繞,期待驚喜,「我覺得人不應該被網路上的『必去』迷惑,對我來說沒有一定要去的地方,有時候你在飯店樓下吃個路邊攤,跟那裡的阿姨變成好朋友,才是最真誠的感受,真的不用特地想著我一定要去哪裡,要買什麼。」

而他們這樣隨興的旅遊精神,其實也能從書中看出來,仔細翻閱便會察覺裡面似乎並非每家店都會附上照片,有時是因為店面不好拍攝,有時其實是Etty的小巧思,「我不想要出全部都有照片的書,加上網路上很多部落格都喜歡寫得非常詳細,這樣很可能會失去當下旅遊的驚喜。」

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除了經典的泰式奶茶和咖哩,異國餐廳林立的現象反映了曼谷多元的人口組成,Etty一家常常走訪中國城,用中文點一盤蚵仔煎、在韓國料理店吃無限量供應的小菜,或是到黎巴嫩餐廳大啖鷹嘴豆泥。其中,他們最愛的是衣索比亞(Ethiopia)餐廳,「自從我們去過衣索比亞之後,我們就特別喜歡Injera,它就是一種餅,用來包著各種佐料,很大一張所以可以大家一起分享,我們那時候根本沒想到曼谷居然會有這樣的料理,每次去到那家餐廳都會覺得好像回到衣索比亞。」

便宜的物價、悠閒的生活和溫暖的天氣,觀光業發達的曼谷每年吸引大量外國人前來旅遊、定居,台灣人更是對於泰國的工作環境躍躍欲試,但回顧過去6年,當初抱持著生活容易的心態來的Etty表示,「我覺得旅遊跟生活還是兩碼子的事情,那時候正式搬去念書,我每天哭著打電話回家,因為當你是觀光客的時候,很多像是交通工具tuk tuk,他們都會看你是外國人就多收錢,」她說,「那時候會因為很便宜就不計較,可是如果每天都遇到,就會覺得『不要再這樣了,好不好!』即使到現在,我的泰文是可以溝通的狀態下,我還是會被坑。」

除了以外國人的視角看曼谷,Etty也邀請3位在地泰國友人在書中分享曼谷的種種樂趣,從音樂平台主理人、藝術總監和廚師的角度,看見曼谷人的日常生活和過去十年產業所經歷的變化,也讓喜愛音樂、藝術,或是講究美食的讀者可以一窺達人眼中的旅遊地圖。

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即便是初訪曼谷,也能帶上《偏執曼谷》慢慢踩點,說穿了,這本書寫的不是5天4夜的曼谷自由行該怎麼玩,而是描繪在地人日常生活的模樣,Etty指出,「我覺得書裡面的那些店都是在其他書上看不到的。我希望顛覆一般遊客的心態,有時候不用去那些必去的地方,花一些時間,真心去享受曼谷的街道或是體驗他們那邊的生活,就是會更愛上這個城市,不是只當觀光客,來來去去。」

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《Rice/Potato》不強調跟風,只期待每個來到這座城市的遊客能夠跳脫行程限制,在市集裡面盡情挖寶,去酒吧小酌幾杯,餓了便去吃吃宵夜,因為他們眼中的曼谷,就應該如此愜意。

近期,Etty一家三口搬離了較為國際化的Phrom Phong,現在生活的街區則靠近更有當地風情的昭披耶河畔(Chao Phraya River),Etty表示,「我覺得自己還是需要花更多時間探索,把泰文再學好一點。」或許未來在網站內容上,讀者或許可以發現更多在地曼谷新樂趣。

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採訪、撰文:Kai Lee
責任編輯:Meigo Lee

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