吃得到燕窩、金箔!承襲夏姿美學的高端手搖飲

2008年,台灣服裝品牌夏姿(Shiatzy Chen)跨足餐飲,創立了采采食茶(Cha Cha Thé),11年後,采采食茶的第11間門市,首度以手搖飲的店型在台北東區出現。

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采采食茶的首間手搖飲門市,由台灣知名建築師陳瑞憲團隊以粉、白兩色打造出帶有未來感的空間。(圖/Cha Cha Thé)

為了采采食茶的首間手搖飲門市開幕,穿著一身粉色系服裝亮相的夏姿創辦人陳彩霞笑稱,這一切都是由大兒子王子豪主導,自己其實是配角,只是配合演出。但看著調茶師們穿著自己設計的制服接受媒體拍照,陳彩霞還是不忘從旁叮嚀調茶師,要把歪掉的制服調整好,「因為自己是做衣服的人,可能對這些細節就比較講究。」陳彩霞說。

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采采食茶手搖飲由董事王子豪(左)主導,夏姿創辦人陳彩霞(右)親自設計調茶師制服。(圖/Cha Cha Thé)

鄰近捷運忠孝復興站,這個由采采食茶董事王子豪親自挑選的店面,以粉、白兩色展現出簡潔俐落的清新店格,既保有采采一貫的優雅氣質,也營造出年輕活潑的氛圍,共同規劃門市空間的建築團隊,是陳彩霞多年好友陳瑞憲的建築團隊,陳瑞憲過去也曾親自操刀設計夏姿和采采食茶的兩間快閃店以及夏姿位於蘇州新光天地的門市空間。

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為了搶攻規模高達500億台幣的手搖飲市場,采采食茶耗時一年以上研發,以求調配出獨特的風味,而且所有茶款都堅持選用台灣茶,茶葉全數經SGS 373項檢驗通過,為食品安全作好把關。

「我本來沒有要讓人選擇甜度的,但後來覺得還是開放讓人家選,有人想要多糖,那是他的選擇,但我們的飲料還是盡量以健康為主。」王子豪說。

「特調飲」系列運用了天然香料、花、水果,與茶湯精細調配;「冰晶飲」系列集結了多項采采招牌商品:蜂蜜燕窩黃金糖、帶有純金金箔的貴妃糖、手工果醬等,注入氣泡,營造出層次多變的感官享受。

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采采食茶一律選用台灣茶,茶葉全數都經過SGS檢驗,確保安全無虞。(圖/BeautiMode)

即使是大眾口味的珍奶茶、芙蕾茶、原味茶等品項,在甜度、冰塊、原物料的比例與素材運用上,同樣經過不斷地測試,「我敢說我們是台灣基底茶最貴的手搖飲店。」王子豪說,「不以成本為最優先考量,而以市場喜愛的口味為導向,才是品牌長久經營的重要關鍵。」

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采采食茶耗時一年以上研發,冰晶飲系列結合了蜂蜜燕窩黃金糖、貴妃糖等采采食茶的招牌商品。(圖/Cha Cha Thé)
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所有茶飲皆由六款基底茶調製而成。(圖/Cha Cha Thé)
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采采食茶手搖飲首間門市落腳捷運忠孝復興站,未來也將拓展至海外。(圖/Cha Cha Thé)

采采食茶手搖飲目前針對內部關係企業的員工家人開放加盟,預計2020年在全台灣展店40家,2019年12月準備進駐上海國金中心商場(ifc mall),2020年前進日本東京,準備搶攻東京奧運的商機。

不擔心手搖飲市場的競爭激烈,本著堅持品質與創新的初衷,王子豪相信一定能走出自己的路。

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采采食茶推薦飲品,左起:
凍頂烏龍琥珀鮮奶茶 85元
將黑糖珍珠重新命以「琥珀」之名;珍珠每日新鮮煮製並黑糖蜜漬,滿足咀嚼的想望,同時感受凍頂烏龍的焙火韻味。

黃金莓果冰晶 120元
綜合莓果加入陳年紅酒醋慢火熬煮成的自製果醬,與采采獨家茶點「蜂蜜燕窩黃金糖」,組成一款無咖啡因,充滿宮廷氣息的氣泡飲品。

貴妃美人冰晶 120元
采采隱藏版的客製茶點~貴妃糖,與東方美人茶結合為貴妃美人冰晶,貴妃糖點綴著純金金箔、散發荔枝香氣,雍容華貴之氣一飲即知。

鳳梨文山包種冰晶 120元
以采采手工百香鳳梨果醬與文山包種茶調配而成,襯上調茶師現場炙燒並茶燻過的新鮮鳳梨片,清爽中帶點煙燻的小厚重風味。

馬告果香文山包種茶 90元
創意來自原民將馬告入飲用水用以提神,又稱山胡椒的馬告有著淡淡的檸檬香氣,以花香調的文山包種茶為基底,加入新鮮檸檬汁、檸檬片和鳳梨片,是款充滿花果香氣的調飲。(圖/Cha Cha Thé)

Cha Cha Thé采采食茶 -搖飲-
店址:台北市大安區忠孝東路四段8號1樓

採訪攝影:BeautiMode
資料來源:Cha Cha Thé


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