2011年進駐台北101的Sweet Tea，是法國米其林三星主廚雅尼克亞蘭諾Yannick Alléno旗下的傳統法式茶沙龍，店內供應各式法式鹹甜小點，今年他決定將Sweet Tea轉型成法式千層派專賣店，提供高達15種不同口味的千層派，巧玩東西方元素、幾何圖形及色彩美學，在視覺、嗅覺及味覺上，賦予這個源自於17世紀的法式甜點全新的感受。