貝琪瑟林加特

《威~連你也Podcast了!》S4E11:解鎖你沒想過的隱藏版料理密技!掌握這六味,告別調味苦手人生

你知道你自己是味覺敏感者還是味覺普通者?我們為什麼會覺得加工食品好吃?牛排要好吃,該如何醃肉?怎樣判斷鹽是否加得不夠多?假如鹽失手加太多的話,還可以怎麼補救? 鹹、酸、甜、油、苦、鮮,是我們口腔能辨識出來的六種基本味道,這些味道加上了食物的特質和香氣,就成為食物的「風味」。許多調味苦手會照著食譜來做菜,但在眾多食譜中,我們往往會看到「依個人口味調味」、「適量調味」等指示,對於該如何正確調味莫衷一是,調味的難題依舊無解。
By BeautiMode  |  2022/03/04