當《米其林指南》宣布於2026年以全新平台取代綠星制度時，餐飲界正為永續評鑑的下一個走向掀起波瀾。然而，在臺北郊山的北投，一場關乎人、土地與生產方式的綠色實踐，早已超越了獎項的更迭，成為深耕土地的真實日常。這不是一場因應制度改變而生的餐桌煙火，而是由經濟部產業發展署推動、台灣設計研究院執行的「T22設計振興地方產業計畫」，自2021年起在北投默默耕耘、歷時六年的漫長扎根成果。

坐落於曾為世界海洋貨運第三⼤港－⾼雄港旁的THOMAS CHIEN Restaurant，是全台灣最鄰近港灣的⽶其林餐廳。這個深耕港都多年的在地品牌，透過城市的海洋文化提煉出每季風味菜單，將南台灣海鮮食材與法式料理融合，秉持在地主廚的理念，串聯本地小農綠色供應鏈，發揚永續生態，各式當季本土食材在餐桌上化為一場味覺尋奇，成為港都必訪的美食地標。