什麼原因會是一場旅行的契機？是醉人的美景，還是當地特殊的人土風情，又或者是大多數人都無法抗拒的星級美食呢？《米其林指南》是不少饕客心目中的美食聖經，秉持著「匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致」的評鑑原則，不僅讓《米其林指南》深受美食界信任，更有不少饕客為了一嚐指南上的星級餐廳而繞過大半地球。
全球最具權威性的餐飲評分系統－－米其林指南
《米其林指南》的評鑑中，一星級餐廳代表「附近眾多餐廳中的優先選擇」；二星級餐廳代表「即便是繞遠路也值得一去的餐廳」；三星級餐廳則是「值得為此餐廳專程制定旅行計畫」。在嚴謹的評鑑標準下，從1900年創立至今的《米其林指南》全球僅出版26本，《米其林指南新加坡》出爐後，不僅讓新加坡躍升為饕客摘星的新去處，也讓新加坡成為了繼東京、香港、澳門，第四個登上米其林的亞洲城市。
新加坡因地理位置與歷史背景，成為華人、馬來人、印度人與歐亞族群的融合之地，複雜的文化除了反映在當地的人情風土，飲食方面也呈現多元融合的特性。
《米其林指南新加坡》共有29家餐廳榮獲星級肯定，全球擁有最多星星的主廚Joël Robuchon（侯布雄）在聖淘沙的Joël Robuchon Restaurant餐廳，是本次評鑑中唯一獲得三星的餐廳。
台灣名廚江振誠在新加坡經營的餐廳Restaurant André，則獲得了二星的榮譽，身為首位獲得星級肯定的台灣人，江振誠也意外的讓台灣在《米其林指南新加坡》受到關注。
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除了所費不貲的頂級餐廳外，米其林也首度將平民美食列入指南，位於哥羅福巷（Crawford Lane）擁有50年歷史的大華豬肉粿條麵，與牛車水熟食中心的「香港油雞飯麵」（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle），不但是米其林歷史上首次獲得星級評價的街頭美食，更一舉拿下過去由香港添好運餐廳保持的「最便宜米其林餐廳」的紀錄。
除了星級餐廳，《米其林指南新加坡》也推薦了眾多價格低於新幣45元（約台幣1,050元）的美食，在34間Bib Gourmand推薦餐廳中，新加坡各熟食中心的小販美食就佔了17間，就連米其林也抗拒不了平民小吃的不凡魅力。
資料來源：新加坡旅遊局
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