這產業不是只有設計師!原來時尚產業還有這麼多工作職務!

(本文節錄自原點出版《ZARA首席顧問教你,跟著全球時裝霸主,把生意做起來:UNIQLO, ZARA, H&M, GAP, Topshop……他們,都是這樣開始的!》一書,未經許可請勿轉載)

當個萬事通?

在一家小公司當自己的老闆,表示得身兼多職。在時尚業裡,除了所有日常職責外,還有一些專門角色。你要瞭解自己能承擔多少工作,有多少需要外包。如果你要雇用人幫忙,就得趕快熟悉聘用和解雇的技巧與法規。本章要談的是供應鏈當中牽涉到的職務。

The Supply Chain
供應鏈

一項時尚產品從最初概念到讓你的潛在客戶穿戴在身上,過程可是相當複雜,涉及各種工作,這整個過程即所謂的「供應鏈」(參閱18-19頁);你如何管理它,將決定你的事業會有多成功。供應鏈分成四個主要階段:研究市場和趨勢、設計開發、生產、銷售和配銷。在這四個階段中,每一階段都有數個職務角色;而在一個大型組織中,個人會有許多責任,涵蓋多個階段。下表顯示這些工作的職責,以及在供應鏈四個階段所發揮的功能。

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要以適當的價格、時間、品質,在適當地點交付適當產品,以上這些職務每一項都不可或缺,你需要找出自己能從事其中哪幾項,哪些又需要外包。愈早確定需要向外取得支援領域,就可以愈早開始擬定實際的創業數字。

有些工作職務雖然不只出現在一個階段,但為了方便參考,只把它們放在日常活動涉入最深的階段。舉例來說,雖然樣衣車縫師可能在設計開發階段就有參與,但他們在第3階段(生產)涉入最深,因此放到這個項目討論。

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第1階段:研究時尚趨勢

時尚就是趨勢。你必須瞭解影響你目標客群的趨勢是什麼,學會辨識時尚業的潮流方向,然後據以開發你的產品(參閱第8章)。大型的時尚零售業者通常有專門的時尚預測服務公司與他們配合, 例如沃斯全球時尚網(WGSN)或東尼格集團(Donegar Group),或者可以向外部的趨勢研究機構取得最新資訊。

時尚預測人員:
  ․在市場進行採購,參加商貿和時尚活動,研究線上商貿網站。
  ․針對顏色、布料和外形的變化,為時尚設計師提供諮詢,並分析會影響流行的社會趨勢。
  ․將時尚設計及時尚史的累積知識,與消費資訊結合。

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時尚預測人員會研究商展等許多地方,以找出目前和未來趨勢。(圖/原點出版)

第2階段:設計開發

根據你對市場、顧客和趨勢預測的研究,你必須開始發展初步的產品範圍(參閱第9章)。不論你是不是設計師,都需要經常從許多不同觀點來檢視自己正在發展的產品。在大型零售公司,設計師會跟採購人員和跟單團隊配合,確保他們為顧客創造最好的產品。由於跟單業務(merchandiser)必須從前季銷售分析的觀點來看產品,因此如果你想自己攬下全部工作,就必須在設計師的藝術角色與跟單業務的現實角色之間取得良好平衡,避免產品掉入精緻但欠缺商業吸引力的陷阱,或者過分仰賴前季銷售狀況來設計,使得產品太走安全路線,無法提供客戶明顯的款式變化。

針對你想要銷售的商家以及將穿著你產品的顧客來設計,要讓自己站在買方的立場去設想。打版師、樣衣車縫師和服裝╱布料技術員,也都參與這個階段,確保可以符合設計規格。

設計師:
  ․透過比較性購物(comparative shopping)、參加布料展和商展,以及隨時掌握媒體、音樂和其他的社會影響,研究趨勢。
  ․建立故事板(story board)和產品範圍。
  ․為費用和打樣擬定規格。
  ․取得布料和副料。
  ․與打版師和樣衣車縫師配合。
  ․審核樣衣。
  ․拜訪製造商。

採購人員:
  ․負責規劃每季新產品範圍。
  ․透過比較性購物和銷售分析,研究趨勢。
  ․與高階經理定期舉行產品檢討會。
  ․控管年度預算。
  ․為供應商設定標準,包括價格。
  ․確保符合交期和交貨需求。
  ․擬定前置時間(lead time),確保產品及時抵達店內。

跟單業務:
  ․與採購團隊配合,根據前季銷售數字的分析,預測下季產品範圍。
  ․協助決定產品組合,使銷售極大化。
  ․確保符合利潤率和庫存目標。
  ․經常負責一筆大額預算。
  ․管理供應鏈,檢查交貨,並監控與供應商的關係。
  ․與配銷團隊緊密配合,使店內存貨周轉率極大化。

打版師:
  ․將設計師的草圖轉化成樣版,然後製成樣品,樣版之後也會用於生產。
  ․建立設計區塊(產品系列的尺寸結構)。
  ․在紙上做出樣版初稿,然後用胚布打樣,進行調整,找到正確的剪裁與樣式。
  ․將紙樣描繪到硬卡上。
  ․用手工或利用自動╱電腦打版系統(PDS, Pattern Design System),進行樣版裁切。

服裝技術員:
  ․確保製作人員製作的樣衣完全合身,布料品質符合預期。
  ․運用專業製衣技術,提出改善建議。
  ․提供技術支援給採購人員。
  ․與供應商配合,確保維持生產標準。
  ․準備材料試驗,協同報告。

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規格單(specification sheet)是時尚產品設計發展的一個重要步驟,圖為釘在德國女裝品牌Schumacher(舒馬克)設計室牆上的規格。(圖/原點出版)

第3階段:生產

一旦進入製作時裝的階段,過程迅速變得相當技術面。如果自己承接產品的實際製作,將需要擁有符合商業品質的生產技術。如果將作業外包,除非你有生產經理可以監督製程,否則當你與製造商交涉時,對你就比較不利。

由於品質極為重要,在花費許多時間和金錢後,你可承擔不起生產過程出錯。投入大量時間發展第一季的樣品後,很快你會發現,在你監督一季銷售量進行生產的同時,也正在對下季產品線製作樣品。因此,許多小型時尚品牌發現生產過程有可能毀掉一切。所以,如果你花了大部分時間做生產經理的工作,也不要覺得驚訝(參閱第10章)。

生產經理:
  ․負責管理整個打樣和生產過程。
  ․確保產品生產符合預算,準時交貨。
  ․尋找供應商(如未利用內部設備)並議價。
  ․與銷售團隊配合,計算需要的生產數量。

布料技術員:
  ․針對生產的布料,訂出標準並予以維持。
  ․與設計師配合,確保布料符合產品的品質、功能和價格等需求。

品管人員:
  ․為產品品質建立內部標準。
  ․監督品質程序。
  ․可實際測量衣服是否符合規格,以確保尺寸正確。

級放師:
  ․將樣版級放(grade),為每一款式發展完整的尺寸範圍。
  ․建立尺寸結構。
  ․與打版師和設計師配合。

樣衣車縫師:
 ․擁有使用工業用縫紉機的技術。
 ․根據規格和樣版製作樣衣。
 ․完成符合高規格的衣服。

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發展時裝產品是一個技術性過程,涉及打版師(上圖)、樣衣車縫師(右上圖)和服裝技術員(右下圖)。(圖/原點出版)

第4階段:銷售和配銷

一旦你研究過市場,對下季趨勢有整體概念,已經設計了產品系列,也做好樣品,並且確認生產能力到位,現在銷售產品線的時機終於到來。此時你的角色可能有所不同,取決於你是否有零售或批發經營的策略;但無論你是自行銷售產品系列並掌控公司內部的公關和行銷,或者是利用代理商(參閱第12章),你都需要協助,以便為你自己和你的產品營造聲勢(參閱第11章)。時尚造型師、攝影師和記者,都能協助你建立產品和品牌的必要能見度,有助於推升銷售量,幫你的公司撈進大把銀子。即便這些角色不屬於你的公司內部,你還是要思考有關故事、產品、形象等,以獲得人們的注意。

即便你沒有自己的零售店,但針對你想批發的商店,還是需要想出一個方式來教育店內的零售經理和銷售助理。對許多顧客而言,首次接觸你的品牌將是透過這些第三方代表。他們對你的產品和理念知道的愈多,要賣你的產品線就愈容易。

業務經理:

  ․管理新顧客和既有顧客。
  ․建立顧客關係。
  ․設定銷售目標。
  ․輸入訂單,處理顧客交貨和退貨。
  ․維護樣品陳列室,邀約銷售拜訪。
  ․選擇要參加的展覽和宣傳時裝秀。
  ․負責樣衣分配、價目表和型錄。

分配員:
  ․分配零售店訂單,確認正確的尺寸和數量送達正確的零售店。
  ․追蹤供應商的生產。
  ․監督庫存補充和重新訂購。

公關╱行銷經理:
  ․利用廣告、公關、銷售宣傳、人員推銷、視覺陳列行銷(visual merchandising)、網際網路等,促銷品牌和產品。
  ․透過時尚造型師、記者和編輯,建立並維護媒體關係。
  ․規劃並執行公司活動,包括時裝秀、後台跟拍和媒體日等。

時尚造型師:
  ․針對伸展台秀和形象,設計視覺造型,例如使用於型錄、廣告、網站和時尚評論的照片。

時尚記者:
  ․分析和╱或宣傳時尚產品。
  ․將持續變動的時尚市場情況,傳達給消費者。

零售經理:
  ․負責店面或部門的日常營運,將銷售量和利潤極大化。
  ․管理並激勵團隊以增加銷售量,確保效率。

銷售助理:
  ․店家的「門面」,負責直接對顧客宣傳與銷售產品。
  ․與客戶聯絡(在所有領域,與客戶互動都極為重要;對於銷售較高價位的貨品,銷售助理需要採取相當個人化的做法)。

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不論是伸展台走秀、型錄或廣告活動,在適當呈現某一系列的整體外觀上,造型師都扮演相當重要的角色。(圖/原點出版)

你單打獨鬥作業成功的關鍵,在於聚焦於擅長的領域,知道何時將工作外包給訓練有素的專業人員。顯然你自己能扮演的角色愈多,你的成本就愈少;不過,別讓自己忙得焦頭爛額。長期來看,將錢花在適任的員工身上,才是長久之計。

練習
1.  找出你自己能勝任的角色,並將需要外包的工作列出來。
2.  研究當地時裝學院,尋找潛在人才,並閱讀時尚商業雜誌的廣告,瞭解你所在地區的薪水和外包人員的報酬水準。

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